マクロビオティック の基本：マクロビ簡単レシピ

マクロビオティック では全てのものが「陰性」と「陽性」に分けられます。「陰性」と「陽性」の間を「中庸」と言い、その代表的な食品が「玄米」です。

「陰性」の食品は身体を冷やし、身体を緩めると言われています。暑い地域で成育し大地の恵みを受けたもので、夏に収穫され、水分・カリウムを多く含んでいます。どちらかと言えば、葉野菜・果物・大豆製品などは「陰性」に寄ったものが多いと言えます。

味としては甘みのある「中庸」から「陰性」に向かう程、酸味・辛味・えぐみへと変化します。極陰性（最も陰性）の食べ物としては、南国でとれる果物のバナナ・夏野菜の代表のトマト・砂糖・コーヒー・牛乳・アルコールなどがあります。続きを読む

マクロビオティック では玄米食が中心となります。なぜ マクロビオティック には玄米なのでしょう？それは玄米が陰陽五行説で言う「中庸」の食べ物に位置するからなのです。

陰陽五行説とは数千年も前から中国に伝わる哲学思想で、東洋医学の基本でもあります。続きを読む

マクロビオティック には２つの原則があり、それに基づいた食事方法を行っていきます。

「一物全体」
食物全体を丸ごと食べること

「身土不二」
その土地や季節にあった食物を摂取すること

要するに自分の暮らしている土地で、その季節に採れる旬のものを、野菜であれば葉から根まで全体を皮のついたままの状態でアクをとったりゆでこぼしたりせずにそのまま食べるということ、また穀物であれば精米する前のお米の状態である玄米を食べるということになります。続きを読む

マクロビオティックでは、基本的には肉類や乳製品を摂取しませんので「タンパク質やカルシウムなどはちゃんと摂れてるの？」と心配される方もいらっしゃると思いますが、玄米をはじめとした穀類や豆製品には良質の植物性タンパク質が豊富に含まれているし、野菜や海藻にはカルシウムが含まれているためこれらが不足することはまずないと考えていいと思われます。続きを読む

マクロビオティック …「聞いたことはあるけどソレって何なん？」と思っている人も多いのではないかと思います。

また『マクロビオティック』について、「健康やダイエットにいいって聞くけど何か面倒臭そう」などと尻込みしている人！『マクロビオティック』ってそんなに難しいものではないんです!!続きを読む