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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

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紫外線予防☆茄子とベーコンとトマトの焼きうどん、もやしとニラとトマトのカレーソテー、豆腐となめことトマトのとろとろチャンプルー

梅雨明け前ではありますが、ちょっと晴れた時の紫外線の強さは真夏並みです。
曇りの日でもその強さはかなりのもの。
紫外線を浴びることで、お肌はどんどんと老化しちゃいます。

こんな紫外線の予防に効果的なのがトマト。
トマトには、赤色色素のリコペンが含まれ、このリコペンにはカロテンの2倍、ビタミンEの100倍もの抗酸化力があると言われています。
リコペンを効率的に摂取するには、『油を使って加熱調理』が基本です。

また紫外線対策には、1日リコペン15 mg、約2個分のトマトを必要とします。
トマトは熟したものの方がリコペン含有量が多くなるので、真っ赤に熟したトマトを選ぶようにします。

トマトを使ったとっても簡単なレシピです♪
もやしとニラとトマトのカレーソテー


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レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に、“紫外線対策でシミ・シワ予防☆麻婆イタリアントマト、オクラとトマトと茄子の柚子こしょう風味、茄子とトマトと豆苗のピリ辛にんにく醤油炒め”を紹介していただきました♪

 
「くらしのアンテナ」に、『紫外線対策でシミ・シワ予防☆麻婆イタリアントマト、オクラとトマトと茄子の柚子こしょう風味、茄子とトマトと豆苗のピリ辛にんにく醤油炒め』を、「カロテンやビタミンC、ビタミンEなど抗酸化成分を含んだトマトと、ナス、豆苗を合わせた野菜たっぷりの紫外線対策レシピ!にんにくにごま油の香りでペロリと食べられます。豆板醤のピリ辛が暑さを吹き飛ばしてくれそうです♪」と言うご紹介文とともに掲載していただきました。
茄子とトマトと豆苗のピリ辛醤油炒め


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父の日にワインの健康効果☆茄子入り春雨のアラビアータ、切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ、新じゃがと新玉ねぎのソテーローズマリー風味

今日はワインにも合うレシピとワインの効果をご紹介しちゃいますね♪

ワインは、ぶどうを潰し、発酵させて作られたものです。

赤ワインは、ぶどうを果皮や種子丸ごと使い発酵させたものです。
これに対し、白ワインは、果汁だけを発酵させたものです。

ワインと言えばフランス。
そのフランスの料理と言えば、動物性脂肪たっぷりのフランス料理ですが、フランスには動脈硬化や心疾患の人が少ないことがわかっています。その要因が赤ワインだと言うことで「フレンチ・パラドックス」として話題になったこともありますよね。

赤ワインは、ぶどうを丸ごと使うため、ぶどうの果皮や種子に含まれているタンニンやカテキン・フラボノイドなどのポリフェノール類が多く含まれています。このポリフェノールに含まれている抗酸化作用に活性酸素の働きを抑制し、病気を予防する働きがあります。

ポリフェノールの抗酸化作用には、動脈硬化の予防やガンの予防、心臓病の予防、痴呆の予防、降圧作用、老化防止など色々あります。

その他の赤ワインの効果は、ダイエット効果、整腸作用、血行促進などまだまだあります。

赤ワインの抗酸化作用は、熱にも強く、加熱しても変わらないのでアルコールの弱い人は、ワイン煮などにして加熱し、アルコールをとばしてから摂るようにするといいですよ。

白ワインにも赤ワインにはない効力があります。それは強力な殺菌・抗菌力です。
この殺菌力は大腸菌やサルモネラ菌にも効果があるほどです。またカリウムを含むため、塩分を体外に排出し、利尿作用もあります。このため血圧を下げたり、新陳代謝を良くします。
切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ


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父の日に日本酒の効果☆えのきだけとひじきの梅ごまナムル、キャベツのピリッと爽やか塩昆布マヨ和え、ゴーヤ入り夏野菜の精進そぼろ

日本酒は、米に麹を加え、酵母をアルコール発酵して作られます。この発酵により、約20種類のアミノ酸や、ビタミンCなどのビタミン類、さらにミネラルなど100種類もの栄養成分が発生します。
これらの成分が、肩凝り・冷え症の改善、アトピーやアレルギーの軽減、高血圧・動脈硬化の予防、狭心症や心筋梗塞など心臓病の予防、癌の予防や老化防止などの健康効果をもたらします。

特に癌の予防効果は顕著のようです。日本国内では日本酒の消費量の多い地域ほど癌の死亡率も低いそうです。そして癌の予防効果を期待するなら、米・米麹・水だけを原料に作られている純米酒がお薦めです。

純米酒は、合成アルコールを添加した合成酒よりも、発酵により生じるアミノ酸の有効成分が多く、癌の予防には効果的だと言われています。また、純米酒は酵母だけで作られているため、糖分も抑えられています。さらには、抗菌作用にも優れています。
これら純米酒に含まれる有効成分は、加熱しても効果は変わりません。

これからは、冷酒が美味しくなる季節。
日本酒の効果は嬉しいですね♪
ただし、もちろんのこと飲みすぎには注意が必要です。
個人差はありますが一日一合から二合程度までにしておきましょう。

また日本酒が苦手な方やアルコールに弱い方は、お料理に使うことで、この効果を得ることができます。。

加熱しても有効成分は変わらないため、アルコールに弱い方はアルコール分をとばしてしまえば大丈夫。
日本酒の効果を知って以降、何にでもお酒を入れちゃいます。
煮炊きものはもちろん、炒めものや炒飯、焼きそばなんかにも隠し味に少量加えます。
ちょっとお酒を加えるだけで、風味もグッと引き立ち、身体にも良いなんて一石二鳥ですものね♪

また、美白用化粧品の多くには、日本酒の麹酸が使われています。
これは女性に嬉しい効果ですが、なんと、この麹酸には、育毛や養毛の効果も期待できるそうです。
老化により発毛能力の衰えた毛根や頭皮の細胞に働きかけ、育毛を促進する働きもあるそうですよ。
ゴーヤ入り夏野菜の精進そぼろ


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父の日にビールの健康効果☆そら豆の中華風炒め、新じゃがとさやいんげんのカレーきんぴら、焼きそら豆とエリンギとこんにゃくのペペロン風味

今月は父の日。
そこでは、父の日に合わせ、ビールや日本酒、ワインなどの健康効果とそれぞれに合ったお料理を紹介させていただきたいと思います^^

まずはビールから。

ビールは、麦芽に酵母を加え、アルコール発酵させて作られます。この過程で出来るビール酵母には、たんぱく質・ビタミンB2や葉酸などのビタミンB群・カリウムやマグネシウムなどのミネラル・食物繊維をたっぷりと含んでいます。このビール酵母に含まれる成分に、健康効果がいっぱい。

ビール酵母に含まれるたんぱく質には必須アミノ酸を含んでいます。必須アミノ酸はアミノ酸の中でも、人間の体内では作ることができないため、食べ物から摂る必要があります。

これらビールに含まれる良質のたんぱく質には、高血圧の予防、血行促進、脳の働きを活発にするなどの効果があります。
核酸には抗酸化作用があり、ガンの予防や痴呆症の予防、老化防止に役立ちます。

ビタミンB群に含まれる葉酸には代謝を促進し、肌荒れを防ぎ、美肌を作る働きがあります。

ホップにも同様の美肌効果があります。これはホップに含まれる女性ホルモンに似たフィストロゲンによるもので、このフィストロゲンによる働きには、更年期障害の予防、肩凝り・冷え症の改善、肌の老化防止などがあります。
このほか、ホップには、鎮静作用や抗菌作用・催眠作用や胃を丈夫にし、食欲増進に効果があります。

これ以外のビールの効果としては、整腸作用や利尿作用があります。

また、黒ビールには、抗酸化物質が含まれ、動脈硬化や心疾患の予防に効果があります。

良いことづくめのビールのようで、ビール好きの私としても、ものすご〜くうれしいのですが、これも適量を守ってのことです。健康のためには、ビールは1日大ビン1本までにしましょう。

あとビールは太ると言いますが、これはビールに含まれる炭酸が胃や腸を刺激し、食欲が増してしまうことやビールには脂っこい食べ物が合うためついつい高カロリーのものを食べてしまうからだと考えられます。
おつまみを上手に選べば、この問題は解決ですね^^

あと、せっかくなのでビールは酵母の生きているものを選ぶようにしましょう。地ビールには酵母が生きているものが多いですよ☆
そら豆の中華風炒め


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そら豆の簡単餃子カレー風味

そら豆の美味しい季節です。
シンプルに塩ゆでして食べるのもおいしいですが、ピリッとスパイシーに仕上げるのもなかなかおすすめです。
こんなそら豆を餃子の皮で包み、カレー風味でスパイシーに仕上げてみました♪
そら豆の簡単餃子カレー風味


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レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に、ぬか漬けオクラと焼き蓮根のとろろ柚子マスタード風味を紹介していただきました♪

 
「くらしのアンテナ」に、『ぬか漬けオクラと焼き蓮根のとろろ柚子マスタード風味』をご紹介いただきました。
ポリポリぬるりオクラとシャキシャキ蓮根とシャクシャクとろんな長いもとろろ。ぬか漬けにした爽やかな旨味いっぱいのオクラにオーブントースターでカリッと焼いた香ばしい蓮根、粒マスタードとマヨネーズの酸味とまろやかさにピリッと柚子胡椒。サッパリちゅるりんと食べれちゃう身体にも優しい簡単ひと品です。
ぬか漬けオクラと焼き蓮根のとろろマスタードマヨ風味


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蓮根とエリンギのカレー醤油風味

シャキシャキむっちり蓮根とこりこりシコシコエリンギに、長ネギがとろーり♪
長ネギの甘味にカレーがピリッとスパイシー!
こんがり醤油の香ばしさがまたいい感じ♪
蓮根とエリンギの素朴な味わいとよく合います!
美肌やダイエットに効果的なとても簡単なひと品です。
蓮根とエリンギのカレー醤油風味


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