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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

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おしゃれバルで美味しい料理いっぱいのランチ会♪

 
ゴールデンウィークど真ん中の5月3日、大阪は肥後橋の中之島ダイビル内にあるスペインバルのお店『Bar Asador Donostia』さんに行ってきました^^
Bar Asador Donostia



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アスパラガスで紫外線予防☆アスパラガスとウィンナーの簡単餃子、アスパラガスときゅうりと切り干し大根の梅ごま風味、アスパラガスとトマトと厚揚げの生姜みそ風味、

アスパラガスの美味しい季節になりました。
まだちょっとお高いけど、これからはお買い得シーズンに入ります。

5月は1年のうちでも1番紫外線の強い時です。
紫外線は、シミやシワの原因となるだけでなく、皮膚がんや目の病気も引き起こすなど、とっても怖い害があります。

アスパラガスには、紫外線の害を防止する成分であるカロテンやビタミンCやビタミンEを含んでいます。
この3つの成分が揃うことで、とても強い抗酸化作用が発揮され、紫外線からお肌を守ります。紫外線を浴びることによって体内に発生してしまう活性酸素を除去し、皮膚の酸化を防ぎ、シミやシワの発生を予防します。

またカロテンにはお肌や粘膜を保護する働き、ビタミンCにはお肌のもととなるコラーゲンの合成を促進、ビタミンEには血行を促進し新陳代謝を活発にしてお肌をイキイキとさせる働きがあります。

この他には、ビタミンB群を含み、新陳代謝を促進したり、過酸化脂質の生成を抑える働きにより、ダイエットや美肌、アンチエイジングに効果があります。

また、アスパラガスに含まれるアスパラギン酸には新陳代謝を促進し、たんぱく質の合成を高める働きがあり、これにより滋養強壮や疲労回復にも効果があります。
疲れが癒されることでさらに美肌効果も高まります♪
アスパラガスとトマトと厚揚げの生姜みそ風味


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里芋としめじのコチュねぎ風味

とろとろ長ネギにぷりっぷりのしめじ、そして、ねっとりほっこり、優しい食感で癒してくれる里芋ですが、今日はピリッと辛味を効かせた一品に仕上げてみました♪
にんにくや生姜の香りとコチュジャンの辛味にごまの香ばしさで、こっくり濃いめの味わいにごはんやビールが進んじゃいます^^
でも、食べ過ぎや飲み過ぎに効果的な里芋!
この季節ならではの嬉しい効果も盛りだくさんのひと品です♪
里芋としめじのコチュねぎ風味



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節約&ヘルシーレシピ☆えのきだけと豆苗と切り干し大根の梅みそホイル焼き、新ゴボウとベーコンと豆苗のパスタ、新じゃがと焼きゴボウと豆苗のピリ辛サラダ

大型連休も終わり、平常が戻ってきました^^
でも!
平常で無いのがお財布!!
ピンチ!ピンチ!!ピ〜〜ンチ!!!

こんな時ありがたいのが、豆苗!!
1パックで100円もしないし、調理後、根を残して、水に浸けておくと再び収穫できちゃうんですよ。
上手くいけば、3回4回と楽しめちゃいます。
育てるのも、毎日水を替えるだけ!!
本当に簡単です♪


それでもって、調理が簡単で、栄養的にもとっても優秀で、美味しいんです!!

豆苗は、えんどう豆を発芽させた若い芽です。
カロテンやビタミンCやビタミンB2、さらにビタミンEやビタミンK・葉酸などのビタミン類を豊富に含みます。
そのほか、鉄分・カリウムなどのミネラルも多く含んでいます。

このため、抗酸化作用に優れ、生活習慣病の予防やアンチエイジングやデトックスにも効果的です。

また、豆苗には不溶性の食物繊維が含まれています。
これは、水分を吸収して便の量を増やし、排便を促すことで、便秘の予防や解消に効果があります。
さらに、体内にたまった老廃物や有害物質を吸着して体外に排出するデトックス効果があります。

お買い得野菜、豆苗を使った簡単レシピです♪
えのきだけと豆苗と切り干し大根の梅みそホイル焼き


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春キャベツと粉ふき芋のクルミサラダ

春キャベツと新じゃがを使ったこの季節にピッタリのサラダです♪
春キャベツのパリパリっとした歯ごたえに、新じゃがのホクホク感♪
これにクルミがポリポリ!
春の味わいと共に食感も楽しめる一品です♪
美容やダイエットに効果的で、さらには血液サラサラ効果や記憶力アップ効果も期待出来ちゃいます♪

春キャベツと粉ふき芋のクルミサラダ


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新じゃがで簡単☆春キャベツと新じゃがのペペロン風味、新じゃがとさやいんげんのカレーきんぴら、ナポリタン風粉ふき芋

新じゃががお安くてお得!!

じゃが芋には熱に強いビタミンCを含み、美肌作りに効果があります^^
またカリウムも豊富に含まれているので、体内の余分な水分や塩分を体外に排出しむくみの予防や高血圧の予防にも効果があります♪

じゃが芋は必ず芽を取り除きます。
じゃが芋の芽にはソラニンと言うアルカロイド系の毒素が含まれています。
ソラニン摂取による食中毒の症状は腹痛や嘔吐などです。

このソラニンは芽だけでなく、皮の下の緑色に変色した部分にも含まれているので、緑色の部分があれば、これも取り除くようにしてくださいね。
新じゃがとさやいんげんのカレーきんぴら




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たけのこで脳活性と集中力アップ☆若竹玄米梅ごはん、焼き筍と新玉ねぎの柚子胡椒マヨ風味、ふきと筍のペペロンチーノ

ゴールデンウィーク真っ只中の平日。
連休中の合い間で気も緩みがち。

また、やる気が出なくて、五月病になっちゃいそう^^;
こんな日はいつも以上に気を引き締めないと!!

たけのこ!!
今が旬のたけのこがこんな時におすすめですよ^^

たけのこに含まれるチロシンは新陳代謝を促進し、神経伝達物質のドーパミンやエピネフリンの原料となり、脳を活性化し、集中力や学習意欲を高めます。

この働きにより、五月病の予防となるんですよ。
またたけのこには、新陳代謝を活発にし、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸も含まれています。

たけのこのチロシンは、たけのこの切り口にある白いモロモロとしたもので、アミノ酸の一種で旨味成分にもなっています。

洗い流さないようにして下さいね^^

今日は筍の簡単レシピを紹介しちゃいますね♪
ふきと筍のペペロンチーノ





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新玉ねぎのデトックス効果☆新じゃがと新玉ねぎのソテーローズマリー風味、アスパラガスと新玉ねぎの粒マスタードマヨ風味、茄子と新玉ねぎのセリみそ風味

新玉ねぎの旬真っ盛り。
1年のうち、この時期しか食べることのできない新玉ねぎはとっても貴重。
なのにお買い得!!
さらにこの新玉ねぎには、とっても強いデトックスパワーがあるんですよ!

この新玉ねぎの解毒作用の元になるのは、スルフィド類です。
スルフィド類は、新玉ねぎを繊維に垂直にスライスしたあと、室温で30分近く放置することで、その含有量を増やすことが出来ます。
そして、これを油とからめることで、しっかりと吸収することができるようになります。

また、玉ねぎに含まれるケルセチンにも、解毒パワーがあります。
ケルセチンは、ポリフェノールの一種で抗酸化力に優れ、これまた抗酸化作用のあるセレンと共に血液をサラサラにして血液の循環を良くし、肝臓の働きを活発にすることで高い解毒能力を発揮します。
このケルセチンには高血圧や動脈硬化の予防にも効果があります。

スルフィド類やケルセチンは、水にさらすと流出してしまうので、出来るだけ水にはさらさずに食べる方がデトックス効果が高まります。

また、ケルセチンもスルフィド類と同様に、油で調理することでその吸収がよくなりますよ♪
アスパラガスと新玉ねぎの粒マスタードマヨ風味



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