冬瓜とオクラのチリソース

丸ごと買った冬瓜もあと少しで食べ終りそうです。そして今回は今年イチ押しの冬瓜レシピ♪♪どうってことはないのですが、気に入りました！！冬瓜はとろりんととろけそうなのに、オクラはシャキシャキ、この歯応えの違いが食べてて楽しい☆それにピリッとチリソースが淡白な冬瓜とよく合います！！これなら冬瓜の苦手な方でも食べれそう。
まず、にんにく・生姜・豆板醤をじっくり加熱し、香りをだした菜種油で冬瓜を炒めます。今回はソースが染みるように冬瓜は１cmくらいの厚さのひと口サイズに切っておきます。冬瓜が炒まったら日本酒と1/2カップ程度の水とトマトケチャップ・醤油を入れ蓋をして弱火で冬瓜を煮ます。途中水がなくならないように気を付けて下さいね。冬瓜が柔らかくなったら、半分に切ったオクラを入れ炒め煮にします。煮汁にオクラのトロミが馴染んできたら出来上がりです。オクラのトロミが出るため葛粉などは使わなくても大丈夫なんです。豆板醤の量はお好みで調整なさって下さいね。
子供はご飯にのせてチリ丼で、私はちょい辛めにしてパクパクグビグビっといただきました！！

★冬瓜とオクラのチリソース★


材料(４人分)

冬瓜・・・1/8個
オクラ・・・２袋
にんにく・・・１かけ
生姜・・・１かけ
日本酒・・・1/2カップ
トマトケチャップ・・・大さじ４
醤油・・・大さじ１強
豆板醤・・・小さじ２
菜種油・・・小さじ１

作り方

１．冬瓜は皮を剥き、ワタと種をとって、小さめのひと口サイズに切る。

２．オクラは、ガクを取り塩でもみ洗ってから、斜め半分に切る。

３．にんにく・生姜はみじん切りにする。

４．フライパンに菜種油とにんにく・生姜・豆板醤を入れ、香りが立つようにじっくりと加熱する。

５．冬瓜を入れて炒めたら、日本酒と水を1/2カップ、トマトケチャップ・醤油を加えて弱火で煮る。

６．冬瓜が煮えてきたら、オクラを加える。

７．煮汁にトロミがついてきたら、全体をよく絡めて出来上がり☆☆☆

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