大豆もやしの新生姜風味

新生姜が美味しいです☆せん切りにしていても１本、また１本とついついつまみ食いをしてしまうほど。口に広がるピリピリ感！！これはもうとまりません。少し多目に用意しておかなきゃってなくらい…。
今日も大豆もやしは下茹でをしておきます。茹でたての大豆もやしを油をひかないフライパンに、細いせん切りにした新生姜と一緒に入れ、塩をひとふりしてザックリ混ぜたら、大豆もやしの水分を利用して蒸し焼きにします。もし水分が足りなそうならば日本酒を大さじ１程度加えても良いと思います。大豆もやしから水分が出てジュワジュワっとしてきたら、今度は水分を飛ばすように炒めます。焦げないように炒めながら、豆が焼けて芳ばしい香りがしてきたら、器に盛り、青ネギを混ぜていただきます。
大豆もやしの淡白な味わいに新生姜の辛味が効いて、さらに青ネギの風味が加われば、もうそれだけで充分！！ビールにピッタリな一品になりました。

★大豆もやしの新生姜風味★


材料(２人分)

大豆もやし・・・１袋
新生姜・・・１かけ
青ネギ・・・３本程
塩・・・少々

作り方

１．新生姜はなるべく細いせん切りにする。

２．青ネギは斜め切りにしておく。

３．塩をひとつまみ入れた沸騰したお湯に大豆もやしを入れて、豆の部分を指で摘んで柔らかくなる程度まで茹で、ザルにあけて水気を切る。

４．フライパンに３と新生姜を入れて、塩をひとふりしザックリ混ぜたら、そのまま蒸し焼きのようにしてから、大豆もやしの水分を飛ばすように炒める。

５．水分が飛んで大豆もやしの豆の芳ばしい香りがしてきたら、器に取り青ネギを添えて出来上がり☆☆☆

昨日はvege dining 野菜のごはんのizumimirunさんのお誕生日だったそうです！！
一日遅れちゃいましたが、お誕生日おめでとうございます！！
この１年がizumimirunさんにとって今まで以上に幸せいっぱいの素敵な年になりますように☆

お誕生日を記念してカッパな☆グリルを作らせていただきました！！



さすがizumimirunさん！！シンプルなのに美味しくてもうとまらな〜い！ひとり１本じゃ足りないくらいでした！！

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◆お知らせ〜◆
☆待ってました！！
あの「ooLife*オーガニックレシピ手帳*」のうーらちゃんの本の出版が決定しました〜♪♪
もう長かった〜！！待ちくだびれていましたが、この秋にようやく決定されたそうです♪♪
うーらちゃん、本当におめでとう！！

☆izumimirunさんの待望の第二弾、「izumimirunの vege dining 野菜のごはん２」発売決定！！

☆おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピのみるまゆさんのべジ料理本が９月に発売決定されました！！

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「izumimirunの　vege　dining　野菜のごはん」(扶桑社刊)です。
内容も盛りだくさんでこのお値段(￥1300)はお買得です！！
未公開レシピもありますよ〜☆