ゴーヤと茄子のキムチ炒め

昨日も暑かったですね〜。天気予報を見ていたら昨日の最高気温３４.８℃ですって…。もうこんな暑い日には辛いものを食べて、パーっと汗をかいて暑気祓いしてしまいましょ。こんな暑いときに暑くなるようなレシピ、ウチのコには逆ギレレシピと言われています(笑)
汗をかくと言えばカレー？唐辛子？どちらも食べてる最中から汗が噴き出してきますよね。今日は唐辛子系のキムチを使いました。暑いと調理も簡単にすませたいもの。そこで今日はゴーヤと茄子をキムチと炒めるだけで出来ちゃう超簡単シンプルなお料理です。
ゴーヤの苦味とキムチの辛味が見事にマッチ！！そこに茄子がとろりんこ。レシピでは、茄子は一度に投入していますが、実はちょっと時間差で茄子を入れたのでとろりんこ茄子とキュッキュとした歯応えの残った茄子との両方を楽しめました♪♪これはお好みでどうぞ♪とろりんこ茄子は胡麻油を熱してすぐのタイミングで入れるようにします。こんなに簡単に出来ちゃうのに美味しかったです♪♪あっ！自分で言っちゃいました(汗)でも本当に苦辛いのにもかかわらず、ワシワシいただけちゃいます♪ビールにもご飯にもよく合います♪♪これはきっと焼きそばにもよく合うと思いますよ！！

ビールと言えば、ビールにもビックリするような健康効果があるってご存知でしたか。マクロビ発酵食品ビールの効果で紹介させていただいていますので、お時間の許す方はまたのぞいてみて下さいね。

★ゴーヤと茄子のキムチ炒め★


材料(４人分)

ゴーヤ・・・１本
茄子・・・２本
白菜キムチ・・・２００ｇ
胡麻油・・・小さじ２

作り方

１．ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、５mm幅の半月切りにする。

２．茄子は乱切りにする。

３．白菜キムチは大きい場合、ザクザクと切っておく。

４．フライパンに胡麻油を熱し、白菜キムチを炒める。

５．茄子・ゴーヤを加えて炒めれば出来上がり☆☆☆

◆Special Thanks◆
☆美乃里ママの奄美大島とダイビングと料理と育児日記のminori-mamaさんが、ゴーヤの糠漬けを作って下さいました♪minori-mamaさんのブログでは奄美大島ならではの食材や情報が楽しめます。私もかなり奄美大島に行きたいモードになっています♪♪作って下さってどうもありがとうございました♪♪

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