ツタンカーメン豆で豆ごはん

コレ、なんだと思います？


答えはツタンカーメン豆。ツタンカーメン豆ってご存知でしたか？私は初めて知りました。お店で見つけた時はビックリ！！だって、えんどう豆が紫色なんですもの！！このツタンカーメン豆、その名の通りツタンカーメン王に由来するものなんですって！！ツタンカーメン王と言えば紀元前、古代エジプトのファラオで、1922年にハワード・カーター氏によってそのお墓が発掘されました。その時の副葬品の中から発見されたのが、ツタンカーメン豆で、その種子を持ち帰り、発芽・栽培したものの子孫がこのツタンカーメン豆だと言われています。サヤは濃い紫色をしていますが、中の豆はこの通り。


緑色です。一見普通のえんどう豆と変わらないですね。でもこのツタンカーメン豆。とっても不思議なのです。
ツタンカーメン豆はサヤから出して洗い、普通の豆ごはんのように炊きます。今日は白米ともち米と自然塩、日本酒を加えて炊きました。なぜ白米なのかはこのあとで…。炊き上がった時は、まったく普通の豆ごはん。これをひと混ぜし４時間以上おくとほら！！


お赤飯のように、ピンク色に染まっています。これを食べてみると、あら〜豆ごはん(笑)でも普通のえんどう豆より甘味も味も濃いように感じました。今日はこのように赤い色をはっきりと出したかったので、白米と普通のもち米を使いました。

普通の、玄米豆ごはんの炊き方はコチラです♪

★ツタンカーメン豆で豆ごはん★


材料

白米・・・２カップ
もち米・・・1/2カップ
ツタンカーメン豆・・・２カップ
日本酒・・・小さじ２
自然塩・・・小さじ１弱

作り方

１．白米ともち米は洗って水につけておく。

２．ツタンカーメン豆はサヤから取りだし、洗ってザルにあけておく。

３．水を切った、白米・もち米・ツタンカーメン豆を混ぜて、日本酒と自然塩と水を入れて、炊飯モードで炊く。

４．炊き終わったら、一度混ぜてから、そのまま４時間以上保温しておく。

５．４時間以上たって再び豆が均一になるように混ぜたら出来上がり☆☆☆

ピンクの色が浅ければ、もうしばらくそのまま置いておいて下さいね。時間が経つほどピンク色が濃くなるようですよ☆

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