ココアとバナナのおからケーキ

今日のケーキもホットケーキミックスと炊飯器使用の簡単ケーキです。今日は生地にいつもの豆腐ではなく、おからを入れてみました。同じ大豆製品ですが、おからの方が栄養成分も豊富な上、嬉しいことに食物繊維も多く含まれています。私の中では「食物繊維が豊富＝ダイエット」なので、コレはポイント高いのですよ(笑)そしていつもと違うことがもうひとつ、それはホットケーキミックスが米粉から出来ているんです。少しでも食糧自給率のUPに貢献できたかな？米粉のケーキに初挑戦☆私はたまたま見つけることが出来ましたが、もちろん普通のホットケーキミックスをお使いいただいて大丈夫ですよ♪♪


このホットケーキミックスとブラックココアを混ぜたものに、おからを加え均一になるようによく混ぜます。おからは固まりやすいので、よくほぐしながら混ぜて下さいね。これに豆乳を加えて生地を作ります。ここに輪切りにしたバナナとカラ煎りしたミックスナッツを加えれば準備完了。ミックスナッツはフライパンに入れて弱火で色が変わるくらいにカラ煎りしておきます。このひと手間でとても芳ばしくなり美味しさも倍増ですよ♪あとは炊飯器の釜に入れて加熱するだけ。生地を炊飯器の釜に移したら、タオルなどの上で釜の底をトントンとして空気を抜きながら表面を平にしておいて下さい。また炊飯器の釜が焦げ付きやすいようなら生地を入れる前に釜の内側にオイルを塗っておいて下さいね。これを炊飯モードで加熱します。スイッチが切れたら、竹串などを刺して出来上がりを確認します。生地がついてこなければＯＫ。もしまだなら再び炊飯モードで加熱して下さいね。加熱が終了したら、蓋をあけ釜を取り出して、粗熱をとります。型が崩れないように粗熱が取れてからお皿などに返し、冷めてから切り分けて下さいね。おからが入っているのでしっとりしています。
米粉のせいかもちもちもしています。しっとりもちもち…そんな感じです。冷蔵庫で冷やしてからいただいても美味しかったですよ♪♪


ココアのポリフェノールやバナナのカリウムなど身体に良い成分はいっぱいなのですが、マクロビオティック的には陰性が強くなっています。マクロビアンの方は、次の食事などで中庸から陽性のもので調整するようにして下さいね。

★ココアとバナナのおからケーキ★


材料

ホットケーキミックス・・・１５０ｇ
おから・・・１５０ｇ
バナナ・・・１本
ブラックココア・・・大さじ２
豆乳・・・２６０cc程度
ミックスナッツ・・・２０ｇ

作り方

１．ミックスナッツはフライパンで弱火でカラ煎りし冷めたら、ビニール袋などに入れふきんなどで挟み、上から叩いて割っておく。

２．バナナは、５mmくらいの輪切りにする。

３．ボウルにホットケーキミックスとブラックココアのパウダーを入れ混ぜてからおからを加え、おからをほぐすようにしながらスプーンなどでよく混ぜる。

４．３が混ざったら豆乳を加えながら混ぜる。

５．４が混ざったら、バナナとミックスナッツを加えて混ぜる。

６．５を炊飯器の釜に移し、タオルなどの上で底をトントンとならすようにして空気を抜きながら表面を平にしたら、炊飯器にセットし、炊飯モードで加熱する。

７．スイッチが切れたら、竹串などを刺してみて何もついてこなくなれば、粗熱を取り、お皿などに移し冷ましてから、切り分ければ出来上がり☆☆☆

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☆猪突猛進昼寝豚♪のさすけさんが、納豆の海苔茶漬け風を作って下さいました♪さすけさんは二人のお子様のとっても素敵なお母様☆話題も豊富で楽しいブログを書かれていますよ〜。毎日ワクワクお邪魔しています。どうもありがとうございました！！

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