大豆もやしの梅バルサミコ風味：マクロビオティックレシピマクロビ料理レシピ

大豆もやしの梅バルサミコ風味

マクロビオティックレシピでは、大豆もやしの梅バルサミコ風味を作りました。大豆もやしを梅干しとバルサミコ酢で炒め蒸しにすれば、とっても爽やか☆大豆もやしの梅バルサミコ風味の出来上がりです♪♪

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大豆もやしシリーズ、第１５回目は梅干しとバルサミコ酢で爽やかな大豆もやしレシピとなりました。実はコレ、先日の焼き葱の梅カレー煮のお弁当に入れていたもの。

梅干しと酢が入っているので、食中毒予防や防腐に効果があります。そのため梅雨時や真夏のお弁当にもおすすめです。それになんと言っても作るのも簡単、あっと言う間にできちゃいます。下茹でしておいた大豆もやしをフライパンで軽く炒め、そこへメープルシロップとバルサミコ酢を合わせたものと叩いた梅干しを加えて炒めればもう出来上がりです♪♪もやしなのでお皿に広げておくと冷めるのも早いので忙しい朝でもパパッと炒めて冷まし、お弁当に入れるまでも短時間で済んじゃいます♪
もちろんお弁当以外のおかずとしてもバッチリ！！もやしのくせにワインとも合っちゃいます。
梅干しとバルサミコ酢のＷ発酵食品効果で身体にやさしい組み合わせ。梅雨バテ対策にも良いですよ！！

そしてもうひとつ発酵食品のコレ。

糠漬けに今ハマッています。毎日少しだけ漬けているのですが、今一番のおすすめはゴーヤ！！ゴーヤの浅漬け最高です。まだゴーヤのお漬物未体験の方は騙されたと思って一度試してみて下さいね。

☆大豆もやしの梅バルサミコ風味☆

材料(２人分)

大豆もやし・・・１袋
バルサミコ酢・・・大さじ１～２
メープルシロップ・・・小さじ１
梅干し・・・１個

作り方

１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、大豆もやしを茹でる。親指と人指し指で豆の部分をつまみ、少し柔らかくなってきたらザルにあける。

２．梅干しは種を取り、叩いておく。

３．バルサミコ酢とメープルシロップを合わせておく。

４．フライパンに大豆もやしを入れ軽く炒め、２の梅と３のバルサミコ酢を加えて一瞬蓋をし、炒め蒸しにする。

５．蓋を取り、バルサミコ酢がジュワジュワっとなり水分が無くなる手前で火をとめれば出来上がり☆☆☆

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この記事へのコメント

1. Posted by つばめ 2008年06月26日 10:12

まいどー！
大豆もやしもダブルでまいどー！！
梅バルサミコ★
夏らしくおしゃれになっちゃってヽ(´ー｀)ノ
もやしがこんなお洒落になっていいのー(笑)
いいのさ～(･∀･)

2. Posted by ricopi 2008年06月26日 11:07

おっ！待ってました！
もやしの梅バルサミコ酢！
今すぐにでも作って食べたい！

ゴーヤの浅漬け！？苦くないの？

3. Posted by さくらのﾏﾏ 2008年06月26日 11:12

ワインにあうもやしって！？ハジメテかも！！
梅雨から秋まではお弁当は心配…
梅&お酢が入ってお弁当にもOKって嬉しい♪♪

ゴーヤの糠漬け！食べてみたい！
実家のじーちゃんに頼んでみよう。
我が家に糠床はないからな｡｡｡(>_<)

4. Posted by ＭＩＴＡＫＡ７ 2008年06月26日 11:19

おはようございます～！
大豆もやしシリーズ第１５回目って、すごすぎるっっo(>▽<o)
立派なもやしですねえ～
手順簡単だし、お弁当にもよさそうだし、作りたい…
梅干し、なにかで代用できますか？
もしくは省いて他の調味料そのままでいけます？(´・ω・｀)

5. Posted by なおちゃん 2008年06月26日 11:37

ゆんさーん！
ちょっと二日酔いだから、今日のレシピ、今すぐほしい。
二日酔いのときは梅干がほしくなるの。なんでかなぁ。
これ、とっても簡単！
安いもやしレシピ、助かります＾＾

6. Posted by ゆい 2008年06月26日 12:45

ゆんさん、こんにちは~♪

大豆もやしシリーズ嬉しいで＾＾

梅バルサミコって新鮮～♪

食べてみたいです～＾＾

ゴーヤの浅漬けもいいなぁ～＾＾

＞またビールにあいそうになって
しまいました＾＾；
今日は関東寒いです～（＞＜）

7. Posted by かめきち 2008年06月26日 13:50

ゆんさん
こんにちは～
我が家もバルサミコ酢はよく使います
もやしには使ったことありませんが
これからの季節、サラダが増えるので
バルサミコ酢のドレッシングが多くなります
もやし、いい色にバルサミコ酢の色がついてますよね～

8. Posted by うーら 2008年06月26日 15:29

バルサミコわーい！大好き！！
しっかし第15回目にまたしても爆笑と感動！
ゴーヤの浅漬けも美味しそうだー。
ゴーヤ好きにはたまらんね。
これとビールでいっぱいやりたいね～♪

9. Posted by まさ 2008年06月26日 16:45

　ゆんさん　こんちぃ～
梅バルサミコ！　さっぱり
いただけるわ～Ｗ　毎日酢ものを
かかせない私　＜不思議ね＞
　ゴーヤの漬物？！想像できないですよ～　応援ー☆

10. Posted by eiko 2008年06月26日 16:47

バルサミコで爽やかに＆もやしのシャキシャキ感と合いますね！
(*^_^*)/
もやしはお値段安いので嬉しいですよねぇ～～～

11. Posted by ゆん 2008年06月26日 16:54

つばめくんへ
もうどんな大豆もやしが出てきても驚かないでしょ。
梅バルサミコはサッパリヘルシーで夏にはピッタリよ♪♪

12. Posted by ゆん 2008年06月26日 17:05

ricopiさんへ
あら☆待っていただいてました？
いやん。嬉しいわ♪♪
ありがとうございます♪♪
ゴーヤの糠漬け、ヤッパリ苦いです♪♪
しっかりとゴーヤ味です♪

13. Posted by ゆん 2008年06月26日 17:13

さくらのママさんへ
この季節のお弁当って悩みの種なんですよね～。
梅と酢には頑張ってもらってます(笑)
ゴーヤのはゴーヤ好きの方にはおすすめです♪♪

14. Posted by ゆん 2008年06月26日 17:23

MITAKA7さんへ
もしかして梅干し、苦手ですか？
梅干し無しでも大丈夫ですよ☆
普通のバルサミコ炒めになっちゃいますが、梅干しの代わりにチョビッと醤油を加えてみてくださいね

15. Posted by ゆん 2008年06月26日 17:26

なおちゃんさんへ
昨日は飲みすぎた？
よくあることね～。
なぜか二日酔いってコリないのよね(笑)
梅バルサミコ、二日酔いの時にもおすすめしちゃうわ！！

16. Posted by ゆん 2008年06月26日 17:30

ゆいさんへ
え～！！
関東は寒いんですか～。
大阪は今日も暑いです。
こんな日は枝豆とビール！
お漬物とビールです☆
梅とバルサミコ、また機会があれば試してみてくださいね♪♪

17. Posted by ゆん 2008年06月26日 17:33

かめきちさんへ
こんにちは♪
もやしとバルサミコ、実は２回目なんです。
バルサミコって色々と使えますよね。
ウチも重宝しています。
またかめきちさんのバルサミコレシピ楽しみにしていますね☆

18. Posted by ゆん 2008年06月26日 17:36

うーらちゃんへ
あはは☆１５回目だって。
自分でも笑える！！

ゴーヤのお漬物は苦味が激ウマ～☆
ビールによく合うよ～☆

19. Posted by ゆん 2008年06月26日 17:40

まささんへ
こんにちは～
梅もバルサミコもこの季節にはおすすめだわ～。
ヘルシーだしね～♪♪
ゴーヤのお漬物、浅漬けだからゴーヤ、ゴーヤしてるわ～(笑)
それが好きなんだけど～

20. Posted by みるまゆ 2008年06月26日 17:47

おおーーー！！！
今日のは、これでもかーーー！ってくらい、ゆんさんらしいですね♪
これなら食欲がおちているときでも美味しくいただけそう(*^^*)
私は全く食欲がおちないので、いつでもＯＫですが…(^^ゞ
応援ぽちでーす★

21. Posted by ゆん 2008年06月26日 18:00

eikoさんへ
そうなんですよ～。
もやしの安いのって嬉しいですよね！！
おいしいし、調理も簡単だし、万歳もやしですね(笑)

22. Posted by yui 2008年06月26日 18:01

これからの季節はお弁当にはツライですもんね。
これならお弁当にも良くて健康にも良さそうで、しかも簡単なんて嬉しいことだらけ♪

23. Posted by ゆん 2008年06月26日 18:20

みるまゆさんへ
あはは☆私らしいですか～？
夏バテ気味の人にはおすすめです。
あら～みるまゆさんも食欲落ちないタイプなんですね！！
困ったことに私もなんですよ～。

24. Posted by ゆん 2008年06月26日 18:22

yuiさんへ
そうなんですよ～。
もう夏場のお弁当はたいへんです。
何かと梅干しに働いてもらってます(笑)

25. Posted by まめころりん 2008年06月26日 18:28

ゆんちゃん　こんにちは
私がちょっとブログをおさぼりしてい
る間に美味しそうなものがいーっぱい

大豆もやしでた～^^　もやしを見ると
ゆんちゃんを思い出すよー
エノキダケを見るとゆいちゃんを思い
出すしね(´艸`)

梅とバルサミコでコックリな味してい
て美味しそうだわ～
お弁当もおいしそ

粕漬けにゴーヤってかなりびっくり
お手軽な糠どこみたいなやつは買って
あるんだけれど　なかなか作れなくて
そのまま放置状態^^;
でも糠じゃなくて　おからのやつなの
ＯＩＳＩＸであったから頼んでみた
んだけどね～　湯冷ましを入れてから
床を作るんだけれど　湯冷ましを作っ
てるうちに夕方になって（なかなか
冷めないんだもーん）薬缶を使う時間
になっちゃうの(T∇T)

床ができたらゴーヤぜひ漬けてみるね
あ　でも床が苦くならない？
大丈夫かな？？

26. Posted by まんじゅ 2008年06月26日 18:43

ゴーヤの漬けもの！？はい！未体験ですっっっ
たべてみたーーーい☆
糠床うちにないから、どっかでゴーヤ漬け売ってないかしら（笑）

27. Posted by ゆん 2008年06月26日 18:43

まめころりんさんへ
あはは☆もやし見たら思い出すって最近よくいわれるわ～(笑)
おからの糠床なんてあるんだ！！
浅漬けだからなかな。
床は苦くなってないよ～♪♪

28. Posted by まりあ 2008年06月26日 19:12

こんばんはー。
大豆もやしシリーズ、着実に増えてますね～。今回の梅バルサミコも美味しそう☆

ぬか漬けのゴーヤー、美味しいですよね♪
自分では漬けてないんですけど、昨日たまたま「ためしてガッテン」のぬか漬けの回の再放送をやっていたのを観てたら、やってみたくなりました～。

29. Posted by 菜菜 2008年06月26日 19:17

ゴーヤの糠漬け美味しいですよね！
私も大好き！！

えっとですね、トマトの糠漬けもおいしいですよ。ちょっとの間、漬けとくの！

良かったらやってみてください！

30. Posted by かめ代 2008年06月26日 21:05

もやしシリーズってすごい～！！
安いしね～
うれしい～！！
これも、まねっこさせてください～♪
すきすき～！！

31. Posted by ﾕｳﾘ 2008年06月26日 22:16

わー♪大豆もやしシリーズだ～ヽ(●´ω｀●)ﾉ
バルサミコと梅の組み合わせはやったことない～！
なんか想像しただけでも美味しそうだよ～(*´∀｀)

そうー、今日のスイーツは３日我慢した力作～！
我慢は辛い(_ _｡)…でも我慢したあとはめちゃんこ幸せです♪

32. Posted by ﾕｳﾘ 2008年06月26日 22:17

あ、ゆんさん書き忘れたっ！
お伝えしたいことがあるんです～。もしよかったら私のメールフォームにメールください♪

33. Posted by ちょりママ 2008年06月26日 22:40

１５作品目？じゃね？
ほんともやし食品の人からオファーくるから～！！
これまた梅干とバルサミコ酢って・・・
もぅ～どんだけ引き出しもってんのよー！！ヘルシーなお弁当毎日大変だよ。私・・・ふ～食べたいっ
粕漬けしてるんだね～
こりゃ、絶対お酒進むね。あれれ？
＞ありがとう～。ほんとゆんちんにも出会えて幸せじゃ～

34. Posted by ロッキン 2008年06月26日 23:10

大豆もやしに梅干とバルサミコ酢って・・・すっごーーい！！ゆんちゃんも天才だね！！
これ、すっごく美味しそう！
私ももやしの中でもこの大豆もやしが１番好きなんだよねーー

今日はもう力もはいって応援しまくっちゃうよ！＼(^O^)／

コメレスね。
うふふ、うん、うん、１度は本場のユニバーサルに遊びにおいで。(^_-)
応援もありがとうね。

35. Posted by ゆん 2008年06月26日 23:11

まんじゅさんへ
ゴーヤのお漬物☆
ぜ～ったいにおすすめです♪♪
見付けたら食べてみてね♪♪

36. Posted by ゆん 2008年06月26日 23:14

まりあさんへ
大豆もやし、いったいどこまで行くんでしょうね(笑)
ゴーヤのお漬物、ガッテンでやってました～？
いや～ん。見たかったわ！

37. Posted by ゆん 2008年06月26日 23:15

菜菜ちゃんへ
やっぱりトマトも大丈夫？
やってみたかったのよ～♪

38. Posted by ゆん 2008年06月26日 23:19

かめ代さんへ
そうなのよね～
安いのが嬉しいのよね☆
真似っこ～？
してくれたら嬉しいわ～！！

39. Posted by ゆん 2008年06月26日 23:21

ユウリちゃんへ
また夏休みにでも良かったら試してみて～。

スイーツすごい我慢！！びっくりだわよ！！

40. Posted by ゆん 2008年06月26日 23:22

ユウリちゃんへ
おっ！！ユウリちゃん！！
ＯＫ！！了解よ！！

41. Posted by ゆん 2008年06月26日 23:27

ちょりママさんへ
あはは～☆もやし食品って～(笑)
もやし屋さんも呆れてるかも～！！
でももうネタ切れしそうよ～(爆)
日替わり糠漬け楽しいよ～！！

42. Posted by ゆん 2008年06月26日 23:34

ロッキンさんへ
ロッキンさんも大豆もやし派なのね。
嬉しいわ♪♪
もし良かったら試してみてね！！

本場行きたいけど、きっと無理だわ～
だって空飛ぶの苦手～。

43. Posted by minori-mama 2008年06月27日 05:57

タイトル見ただけで、食欲増進ですね！！
カレーもやしも大好きですが、梅バルサミコ酢作りたいです（＾＾）
糠漬けもつけてるし、ゴーヤがいつもある環境なのに、何故？きがつかなかったのでしょう！！　つけてみます☆☆
今日もポチっ

44. Posted by izumimirun 2008年06月27日 08:41

あ、私もゴーヤのぬか漬け大好きー！
ほろにがでいいのよね＾＾。
ゆんさんと同じで嬉しい～！

今日のもおいしそうですー！

45. Posted by ゆん 2008年06月27日 16:05

minori-mamaさんへ
梅とバルサミコ、夏によく合いますよ～♪♪
ゴーヤおすすめです♪
３時間程度漬けるくらいがおいしいですよ～

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