林檎とさつま芋のパンケーキ

今日のパンケーキはとってもオーソドックス。林檎とさつま芋とレーズンを入れました。


生地にはまた豆腐が入っています。豆腐を入れた方が仕上がりがもちっとした食感になり私好み♪♪さらに粉だけよりもたんぱく質も摂れてずっと健康的。しかもさつま芋と林檎がゴロゴロ入っているので食べごたえもバッチリ♪さつま芋と林檎の甘味にふわ〜っと香るラムレーズンがあ〜もうたまんな〜い！！感じ…(笑)レーズンはお好みでラム酒に漬け込んで下さいね。もちろん漬け込まなくても大丈夫ですよ♪パンケーキにさつま芋！！さつま芋は好きだけど太る〜ってイメージをお持ちの方、いらっしゃいませんか。確かにちょっとエネルギーは高めですが、それ以上の効果があるんです！！健康効果だけでなく美容にも驚くほどの効果が！！詳しくはコチラをどうぞ♪♪
さつま芋の食物繊維に加え、林檎やドライフルーツのレーズンにも食物繊維が多く含まれています。さらにさつま芋と同様に林檎やレーズンにはカリウムも含まれています。体内の余分な塩分を排出してくれるため、むくみにも効果的。また夏バテの要因のひとつにはカリウムの不足があります。しっかりと朝から栄養補給でじめじめ梅雨を乗り切っちゃいましょう♪

☆林檎とさつま芋のパンケーキ☆


材料

ホットケーキミックス・・・１８０ｇ
木綿豆腐・・・1/2丁
豆乳・・・１８０cc
林檎・・・１個
さつま芋・・・1/2本
レーズン・・・大さじ２
ラム酒・・・適宜
シナモン・・・お好みで

作り方

１．豆腐は厚手のキッチンペーパーに包み重石をして、しっかりと水切りをしておく。

２．レーズンはラム酒に漬け込んでおく。ラム酒の苦手な方はこの工程は省いて下さいね。

３．さつま芋は１cm程のサイコロ状に切り、水につけデンプンをおとしておく。

４．林檎はさつま芋より少し大きめのサイコロ状に切る。

５．ビニール袋に水切りをした豆腐を崩しながら入れ、袋の上から揉むようにつぶす。

６．ボウルにホットケーキミックスと豆腐を入れ、豆乳を加えながら粉を溶くようによく混ぜる。

７．６が混ざったら、サッと洗ったさつま芋と林檎とレーズンを加えて混ぜる。

８．炊飯器の釜に移し、炊飯モードで加熱する。

９．スイッチが切れたら、竹串などを刺してみて何もついてこなくなれば、お皿などに移し、切り分けてお好みでシナモンをふり出来上がり☆☆☆

もし竹串にペッタリと生地がついてくるようなら、再度炊飯モードで加熱してみてくださいね。今回、私は玄米モードで加熱後、炊飯モードでもう一度加熱しました。

★猪突猛進昼寝豚♪のさすけさんが、大豆もやしの梅茶漬け風を作って下さいました！！上のお子様が気に入って下さったそうで、と〜っても嬉しいです♪♪どうもありがとうございました！！

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