よもぎのもちっと豆腐蒸しパン

前回、ホットケーキミックスで作ったのはブルーベリーと胡桃のパンケーキ。今日はまたホットケーキミックスと豆腐を使って蒸しパンを作りました。蒸しパンなのですが、豆腐が入っているため、ふわふわっとした感じにはならず、もちふわっと仕上がりました。豆腐は水切りをして使いましたが、水切り無しでも大丈夫です。その時は豆乳の量を減らして下さいね。ただ水切りをした方が味が濃くなるような気がします。また手でもみもみと潰していますが、フードプロセッサ-を使ってもらっても、もちろんＯＫです。そちらの方が空気を含みふわっとした感じに仕上がるかと思います。今日は隠し味に日本酒を使いました。少〜しコクが出て香りが良くなるような気がします。よもぎ粉末は、製品袋には使用量は材料の１％程度と書いてあったのですが、しっかりとしたよもぎの味にしたかったので大さじ２入れてみました。やはりこのくらいの濃さが欲しいのですが、これもお好みで増減させて下さいね。
今日はこの生地をカップに入れて蒸し器で蒸します。ホットケーキミックスの説明書には、蒸し時間１３分となっていたのですが、豆腐が入っているため、２０分ほどかかりました。１個のサイズにもよると思いますが、記載の時間より少し長めに蒸して下さいね。

☆よもぎのもちっと豆腐蒸しパン☆


材料

ホットケーキミックス・・・２００g
豆腐・・・２００g
よもぎ粉末・・・大さじ２
豆乳・・・1/2カップ程度
日本酒・・・大さじ２
黒豆の甘煮・・・適量

作り方

１．豆腐は厚手のペーパータオルなどに包み重石をのせ、水切りをしておく。

２．ビニール袋に１の豆腐を崩しながら入れ、袋の上から揉むようにしながらなめらかになるようにつぶす。

３．ボウルにホットケーキミックスとよもぎ粉末を入れ、よく混ぜておく。

４．３に潰した豆腐と日本酒を入れ、様子を見ながら豆乳を加え混ぜる。

５．適当な大きさのカップなどに４を入れ、上に黒豆の甘煮をのせる。

６．蒸気の上がった蒸し器に５を入れ、約２０分程蒸して、竹串などで刺してみて串に何もついてこないようならば出来上がり☆☆☆

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