トマトとお餅の納豆ミックス

納豆って日本人の食卓にはかかせない食べ物ですよね。１日１回は食べると言う方も多いのではないでしょうか。体にも良いし本当はそのくらいいただきたいもの。でも１日１回食べるとして、年に３６５個！！ひぇ〜！！思えばすごいですね。実は私、納豆ってほんの数年前まで苦手でした。食べれるようになったきっかけは些細なこと。帝国劇場で行われるSHOCKを見に行った時にいつもいただく光ちゃんスペシャル。


冷やしうどんなのですが、そこには私の食べれない生卵と納豆がのってるんです。初めは抜いてもらってたのですが、どうも損！！なんか割りがあわないわ！！生卵は絶対に無理なんだけど、納豆は食べれるはず！！じゃないと損だわ！！と、言うせこ〜い根性で納豆を克服したのでした。それまでも黒豆納豆だけは食べてたんですけどね。で、そんな納豆が得意と言うわけではない私なので普通に食べていると飽きてきちゃいます。添付のタレは使わないし…。そこでいつもちまちま〜っと家にあるものを混ぜてしまうのでした。それでもって今回納豆のお供にはいただきものの白いお餅。普段お餅を食べるなら玄米餅や粟餅などなので、白いご飯同様に、そのままじゃ何か物足りません。そこで納豆に混ぜてみることに…。お餅はサイコロ状に切り、オーブントースターで焼きます。これをザク切りにしたトマトと納豆に混ぜて、めんつゆとわさびでいただきます♪♪ぐふふ♪♪これは美味しいです！！お餅も入るので小腹の空いたときにもピッタリです。またお餅の量をぐ〜んと増やせば主食にだってなっちゃいます。これを玄米餅にすれば栄養価もグンとUP。早めの夜食にもいいですよね。

あっそうそう。昨日の記事でちょっと紛らわしかった表現があってごめんなさい。人参に含まれるビタミンＣ破壊酵素のアスコルビナーゼですが、この作用を抑えるには加熱や酸につけることが効果的です。特にサラダや野菜ジュースを作る時に気を付けて下さいね。詳しくは、ビタミンＣを守る調理方法をご覧いただければ嬉しいです。油はβ-カロテンの吸収率を高めるのに使用しています。

☆トマトとお餅の納豆ミックス☆


材料(１人分)

納豆・・・１パック
トマト・・・1/4個
餅・・・１個
めんつゆ・・・小さじ1/3
わさび・・・お好みで

作り方

１．餅とトマトはサイコロ状に切る。

２．餅は天板かアルミホイルにのせ、オーブントースターでぷぅ〜っと膨れてくるまで焼いておく。

３．納豆はよく混ぜておく。

４．納豆にトマトを合わせ、めんつゆとわさびを加えて混ぜる。

５．４にオーブントースターで焼いた餅を加えて混ぜれば出来上がり☆☆☆

日頃から皆さまには色々と作っていただいて、とても嬉しく思っております。本当にありがとうございます。そこで日々作っていただいた方を記録し、感謝の気持ちを込めて一気に企画ものでご紹介しようと考えていたのですが、何と、こともあろうにその記録用紙を紛失してしまいました。もう本当にバカバカな私！！これからはこんなことの無いようにコマメに紹介させていただくことにします。今まで作って下さってた方、本当に申し訳ありません。
こんなおバカな私ですが、これからもどうぞよろしくお願い致します！！

で、早速ですが、健康・薬・美容のあれこれのまささんと、今日のお弁当箱！のなおちゃんさんが、きのこと長ねぎのペペロンチーノ梅風味を作って下さいました。なおちゃんさんは豆腐とラディッシュの葉にアレンジしてくれています。これも美味しそう♪♪どうもありがとうございます！！

いつも応援ありがとうございます。
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