高野豆腐でピザ風芋抹茶

先日、生の里芋を発見。もちろん国産ですよ。この季節に見かけるのが珍しくて、つい買ってしまいました。とりあえず皮を剥いて茹でていたのですが、久しぶりに抹茶クリームを作ることにしました。湯葉巻き芋抹茶や抹茶餅の庄内麩包みと同じように里芋をつぶしバナナと抹茶粉を混ぜクリームを作ります。戻してよく絞った高野豆腐にこれをのせるのですが、ちょっとクリームがゆるかったので葛粉で固めて餅風にして高野豆腐にのせ、その上にさつま芋をトッピング。これを蒸し器で蒸します。蒸しあがったままでも、もちろん美味しくいただけたのですが、オーブントースターで表面をカリッと焼くと、さつま芋の甘味がさらに増し、高野豆腐の表面もカリッと焼けてさらに美味しくなりました。高野豆腐には味を含ませていないので、高野豆腐そのままの味がします。それが苦手な方やパサパサ感の苦手な方は、お好みでお茶味で煮たりしてもいいと思いますよ。抹茶高野と豆腐白玉のあんスイーツで、高野豆腐をお茶で煮ていますが、これはおいしかったです♪お茶味高野豆腐は密かにおすすめです♪♪

☆高野豆腐でピザ風芋抹茶☆


材料

高野豆腐・・・１枚
里芋・・・２個
バナナ・・・１本
抹茶粉・・・大さじ２
葛粉・・・大さじ３
さつま芋・・・1/2本

作り方

１．里芋は皮を剥いて茹でて冷ましておく。(手の痒くなる方は茹でてから、皮を剥いた方が良いそうです。)

２．高野豆腐はぬるま湯で戻し、白い水がでなくなるまでよく絞る。

３．さつま芋は１cm角にきり、水にさらしてでんぷんを落としておく。

４．１の里芋をビニール袋のなかに入れ、袋の上からもむようにしてつぶす。

５．４が大体つぶれたら、皮をむいてすじを取ったバナナと抹茶粉を入れバナナをつぶしながらよく混ぜる。

６．葛粉を加えてさらに混ぜる。

７．高野豆腐は半分の厚さに切る。

８．高野豆腐の上に６とさつま芋をのせる。

９．８を蒸気の上がった蒸し器で５分間蒸す。

１０．９を取り出して、オーブントースターで焼けば出来上がり☆☆☆

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