スナップえんどうの梅マヨ和え

春と言えば、フレッシュな豆が美味しいですよね♪♪私もこの季節とばかりに豆はマメに食べてます♪♪って…さぶ〜っっ(汗)豆のなかでもポリポリパリパリとスナック感覚で食べちゃえるのがこのスナップえんどうです。豆は嫌いってお子様でもこれなら食べれちゃうかな？今日はこのスナップえんどうとマカロニを梅マヨで和えて食べやすくしています。梅マヨは自家製の梅干しを細かく叩いて、松田のとうにゅうずと合わせました。自家製の梅干しは塩分控え目、かなり酸味は強いのですが、とうにゅうずと混ぜるとちょうどいいくらいになります。あとはこれまた今が旬の新玉ねぎをスライスして合わせています。今日の新玉ねぎはフルーティ玉ねぎと言う種類のものです。フルーティ玉ねぎと言うだけあってあまり辛さは感じません。甘味も強いように思います。なので今日はスライスして水にさらさず、そのまま使いました。辛いのが苦手な方は、玉ねぎをスライスするとき、繊維に直角に切って水にさらすと辛味がぬけやすくなるそうです。辛いのがお好きな方は繊維に沿って切って下さいね。そちらの方がシャキシャキとした歯応えも残ります。また軽く水にさ
らした方がパリッとしますよ。でも玉ねぎの辛味を減らすには、繊維に沿って…と言う説もある様ですね。私はいつもスライスして食べる時は、繊維に沿って切っています。なので残念ながら比べたことはないので、どちらが辛いのかはわからないままです。また試した方などいらっしゃったら教えて下さいね☆そして仕上げには黒胡椒をふって出来上がりです。私は黒胡椒が大好きなのでい〜っぱいかけちゃいますが、お好みでどうぞ♪♪

☆スナップえんどうの梅マヨ和え☆


材料(２人分)

スナップえんどう・・・１袋
マカロニ・・・ひと握り
新玉ねぎ・・・1/8個
梅干し・・・大１個
豆乳マヨネーズ・・・大さじ1/2
黒胡椒・・・適量

作り方

１．スナップえんどうは塩をひとつまみ入れたお湯で茹で、冷ましてからスジをとっておく。

２．マカロニも沸騰したお湯の中で指定の時間茹でておく。

３．新玉ねぎはスライスしておく。

４．梅干しは細かく叩き、豆乳マヨネーズと混ぜておく。

５．１〜４を混ぜて、黒胡椒をふり、和えれば出来上がり☆☆☆



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