抹茶と麩のもちもちお焼き

５月１５日と言えば京都三大祭りのひとつ、葵祭の日です。なんとなくこんな日は和菓子のイメージ。簡単に作れる和風なお菓子と言えば、お焼き☆と言うことで今日のもちもちお焼きは京都をイメージ、さらに新茶の季節に合わせて抹茶味にしてみました。年がら年中、抹茶は食べていますが、やっぱり今の季節が一番よく合います♪♪生地はいつものように豆腐と長いものすりおろしと餅とり粉。甘味にはりんごのすりおろし。前回、抹茶小豆のもちもちお焼きを作った時は奮発して葛粉を使いましたが今日は通常バージョンの餅とり粉で…。そして紫花豆の甘煮を甘みに、戻して絞ったおつゆ麩をアクセントになるように入れてみました。もちもちの抹茶生地の苦味をほくほくとした甘〜い紫花豆がやわらげてくれます。これぞ日本的なもちもちのお焼きはいかがですか？

☆抹茶と麩のもちもちお焼き☆


材料(２人分)
豆腐・・・1/2丁
長いも・・・８cm
餅とり粉・・・1/4カップ
りんごすりおろし・・・大さじ３
抹茶粉・・・大さじ３
おつゆ麩・・・2/3カップ
紫花豆の甘煮・・・適量

作り方

１．長いもはすりおろしておく。

２．豆腐は厚手のキッチンペーパーなどに包み、重石をして水切りをしておく。

３．麩は水で戻して絞っておく。

４．豆腐は崩しながらビニール袋に入れ、袋の上から揉むようにして潰す。

５．餅とり粉に自然塩をひとつまみ入れよく混ぜておく。

６．４にすりおろした長いもと５の餅とり粉を加えてよく混ぜる。

７．６にりんごのすりおろしと抹茶粉を入れ、さらによく混ぜる。

８．７に戻して絞った麩と紫花豆の甘煮を入れる。

９．フライパンにクッキングペーパーをひき、８のタネをお好みの大きさになるようにスプーンなどを使い落とす。

１０．弱火でじっくりと焼き、フライパンを揺らしてみてクッキングペーパーからはずれるようになれば、上下をひっくり返し両面を焼く。

１１．同じようにまたフライパンを揺らしてクッキングペーパーからはずれるようになったら、爪楊枝などで刺してみて何もついてこなければ出来上がり☆☆☆

それから！！聞いて下さい。
この間の母の日に、ワガママ娘ちゃんとつばめくんにこんなサプライズなプレゼントをいただいちゃいました♪♪もうこんな娘と息子を持てた私はなんて幸せものなんでしょう！！ふたりの大ファンでありながら、おかんを名乗る私ってなんてヤツ〜。この姉弟、若いのにただ者ではありません！！レシピを見てくれたらわかるはず！まだご存じでない方は(果たしているのかしら？)ぜひお二人のところへ♪♪きっと驚くこと間違いなしです！！
リーちゃん♪つばめくん♪本当にどうもありがとう！！



izumimirunさんのレシピ本！！
「izumimirunの　vege　dining　野菜のごはん」(扶桑社刊)です。
内容も盛りだくさんでこのお値段(￥1300)はお買得です！！
未公開レシピもありますよ〜☆

もひとつお知らせ〜！
おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピのみるまゆさんのスイーツがレシピ本になります！！
５月２９日に発売決定だそうです！！

いつも応援ありがとうございます。
お手数をおかけしますが、ランキングボタンをクリックしていただけたらとても嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします！