ゴーヤのおひたし

G.Wに植えたゴーヤが採れました。フルーツ？ゴーヤでも紹介しましたが、思った程には収穫できずとても貴重な自家製ゴーヤです。
皆さまご存知のようにゴーヤの産地としては沖縄が有名です。沖縄といえば長寿の国で沖縄の伝統食が話題になることも多くなっていますよね。その代表的食品がゴーヤです。ゴーヤにはビタミンCが多く含まれています。このゴーヤのビタミンＣは熱にも強いと言われているため煮たり炒めたりしても安心です。またミネラル分も多く含まれているため、体力の落ちやすい夏場にはもってこいの食品と言えます。
今回、ゴーヤはシンプルにいただきたいと思いおひたしにすることにしました。

☆ゴーヤのおひたし☆


材料（４人分）
１人分のエネルギー４１kcal

ゴーヤ・・・１本
だし汁・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
ごま油・・・小さじ１
白ごま・・・大さじ１

作り方

1.ゴーヤを縦に２つに切り、スプーンで種と綿を取り５ｍｍ程度の半月切りにする。

２.なべに湯をわかし塩をひとつまみ入れ１のゴーヤを入れ、４０〜５０秒程ゆで冷水に取りザルにあげ水気を切る。

3.だし汁・しょうゆ・酢・ごま油を混ぜ、そこへ２のゴーヤを入れあえる。

4.器に３を盛り、白ごまをかければ出来上がり☆☆☆

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