長いもとトマトの木の芽でイタリアンソテー

今日の木の芽の相方は筍でなく、長いもとトマト☆
先日、大豆もやしの木の芽風味を作ったのですが、その時、木の芽にオリーブオイルとにんにくを合わせてみました。それが思いのほか美味しかった♪ので、今日は、さらにイタリアン風に拍車をかけて生トマトを加えてみました。生トマトと一緒に炒めるのは食感の違う長いもをチョイス。長いもは生のシャキシャキッとした食感をいかしたいので、にんにくを熱したオリーブオイルで軽〜く表面を炒める程度にしてすぐにトマトを加えます。トマトもあまり加熱しすぎない方が良いので簡単に炒めるだけにしておきます。これにちぎった木の芽を加えて木の芽の香りを出します。そこへ粗びきの黒胡椒をた〜っぷりと！！木の芽の香りと黒胡椒ってケンカするかなと思って最初はちょっと試しに混ぜただけだったのですが、意外や意外！！これがまたよく合うんですよ♪♪木の芽って西洋ではあまり使われていないようです…もったいないな〜。でもせっかくなので、この和と洋のコラボ、日本で楽しんじゃいましょっ♪♪♪

今が旬の木の芽を使ったレシピには、
アボガドと筍の木の芽和え
大豆もやしの木の芽風味
木の芽と筍のもちもちお焼き
などがあります☆
またご覧になっていただければ、とっても嬉しいです！！

☆長いもとトマトの木の芽でイタリアンソテー☆


材料(２人分)

長いも・・・５cm
トマト・・・２個
にんにく・・・１かけ
木の芽・・・５枚
オリーブオイル・・・小さじ1/2
塩・・・少々
黒胡椒・・・適量

作り方

１．長いもは皮を剥き、１cm角に切る。

２．トマトは長いもより、ひと回り大きなサイズに切る。

３．にんにくはみじん切り、木の芽は葉っぱをバラバラにちぎっておく。

４．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが立つようにゆっくりと加熱し、長いもを軽く炒める。

５．トマトと木の芽を加えて炒め、塩と黒胡椒で調味すれば出来上がり☆☆☆



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