大豆もやしの黒胡麻マヨ和え柚子胡椒風味

大豆もやしシリーズ、超簡単レシピです☆茹でた大豆もやしを柚子胡椒を混ぜた黒胡麻マヨネーズと和えるだけ。今回、大豆もやしは炒めず和えものにしてみました。なのでいつにも増して簡単にできちゃいますよ♪それにしても大豆もやしをよく食べてるな〜と思われている方も多いはず(笑)その通り、毎週注文しています。それは大豆もやしは調理も簡単な上、こんなありがたい効果もあるからなんですよ。私の期待しているのは大豆もやしに含まれるビタミンＢ１の効果。ビタミンＢ１は脳内物質の代謝を促進し、精神の安定に役立ちます。今これを読んで下さっている方の中には成長期のお子様をお持ちの方も多いはず。成長期にはイライラもしがち。また新年度から学校や職場でも新しい環境へと変化し、ちょっと精神的にイライラすることもあったり夜眠れなかったりとそんな経験はありませんか。こんな時にビタミンＢ１摂取がおすすめです。ビタミンＢ１には集中力を高めたり精神を安定させる効果があると言われています。
また大豆もやしにはビタミンＣも含まれており、このビタミンＣには抵抗力を養いストレスに対しても有効です。これらからもこの季節に特にぴったりの野菜と言えますよね。でも私は年中この効果を期待しているので年中大豆もやしを食べてます。まだ４月ですが受験生の皆さんにもおすすめ野菜ですよ。
また今日は黒胡麻マヨネーズで和えていますが、胡麻にもビタミンＢ１が含まれています。胡麻はビタミンＢ１だけでなくカルシウムも含まれているので尚一層、精神の安定に効果的ですよ。
黒胡麻マヨネーズは、豆乳マヨネーズに練り黒胡麻とすり黒胡麻を混ぜただけのものです。これに柚子胡椒をお好みだけ加えて下さい。これで柚子胡椒風味の黒胡麻マヨネーズの出来上がりです♪♪

☆大豆もやしの黒胡麻マヨ和え柚子胡椒風味☆


材料(２人分)

大豆もやし・・・１袋
豆乳マヨネーズ・・・大さじ１
練り黒胡麻・・・小さじ1/3
黒すり胡麻・・・小さじ1/2
柚子胡椒・・・適量

作り方

１．大豆もやしは塩をひとつまみ(分量外)入れ、下茹でして水を切り、冷ましておく。

２．豆乳マヨネーズに練り黒胡麻と黒すり胡麻・柚子胡椒を混ぜておく。

３．１と２を和えれば出来上がり☆☆☆

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