湯葉巻き芋抹茶

今日のスイーツは里芋とさつま芋のＷいも使い。実はお料理に使おうと思っていた里芋なんですが、ちょっと茹ですぎてしまって、柔らかくなりすぎてしまいました。残念ながらお箸でも掴めないくらいになってしまったので、最初の予定通りには使えなくなってしまいました。仕方がないので潰して使えるものに…。初めはお料理に…と思ったのですが、なんとな〜くスイーツな気分に。そこで里芋を潰して抹茶と合わせて抹茶クリームにすることにしました。
スイーツなのでやっぱり甘さも欲しいです。でもなんとな〜く甘味料は使いたくない気分。で、思い付きました♪バナナがあるじゃない！！里芋のムッチリ感とバナナのネットリ感。食感的にもあうはず。と言うことでやってみました。ビニール袋の中で潰して混ぜ合わせたので、ところどころ形の残っているところがありますが、これがまた食べた時に面白い食感となりました。

この里芋のムッチリ感はムチンですが、これには胃の粘膜を保護したり肝機能や腎機能を高める効果があります。さつま芋や抹茶にも優れた効果がありますよ。

で、このクリームをどうしようかと考えて見渡したらさつま芋を発見！！さつま芋に塗って焼くことにしました。でも焼いているうちに流れるのではないかと思い、これまた家にあった湯葉で包むことにしました。湯葉で包むことにしたので焼くのはやめて、蒸し器で蒸すことに…。ホクホクのさつま芋にネットリ抹茶クリームが絡まって…さらにしっとり湯葉の食感が…。自分で言うのもなんですがこれは美味しいです。素朴で庶民的なんだけど、どこか上品な…そんなスイーツになりました♪♪

☆湯葉巻き芋抹茶☆


材料(４人分)

さつま芋・・・１本
里芋・・・３個
バナナ・・・１本
抹茶粉・・・大さじ２強
乾燥湯葉(シート状のもの)・・・３枚

作り方

１．里芋は皮を剥いて茹でてから冷ましておく。

２．湯葉は水につけて戻しておく。

３．さつま芋は７mm程度の厚さに切って水につけでんぷん質を落としておく。

４．ビニールに里芋を入れて袋の上から揉むようにつぶす。

５．４が大体潰れたら皮を剥いて筋を取ったバナナと抹茶粉を加え、バナナを潰しながらよく混ぜる。

６．戻したシート状の湯葉の角が手前に来るようにおき、真ん中より少し下にさつま芋をのせる。

７．５のビニール袋の下角を斜めに切り、６のさつまいもの上に絞りだす。

８．湯葉の両側を折り込みながら７を包む。

９．蒸し器に水を入れて沸騰させ蒸気がたってきたら８を入れて約２０分蒸す。

１０．さつま芋に串を刺してスッと通れば、器にとって切り分けたら出来上がり☆☆☆

この湯葉巻き芋抹茶を切り分ける前はこんな感じです。




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