長ネギと万願寺唐辛子のキムチ炒め

キムチは韓国で生まれた漬物です。もとは冬に野菜を食べるための保存食で塩漬だったそうです。今のような形になったのは18世紀頃のようですね。キムチは野菜に唐辛子などを加え、乳酸発酵させた食品です。

発酵食品のため、乳酸菌が豊富に含まれ、免疫力を強化し、整腸作用を促します。また唐辛子には辛味成分のカプサイシンが含まれ、脂質や糖質の代謝を活発にし、新陳代謝を良くします。これにより血行が良くなり、コレステロールの低下、高血圧や糖尿病・痴呆・肥満の予防に効果があります。

もちろん美肌にも効果的です。韓国へ旅行するといつも２〜３kg痩せてお肌もつるつるになると友達が言っていましたが、このせいなのかしら…？カプサイシンは胡麻油と一緒にとると、吸収が良くなり、さらに効果がUPします。またキムチにはニンニクも使われており、ニンニクに含まれるアリシンがビタミンＢ1と結合し疲労回復に効果があります。このアリシンは長ネギにも含まれています。

その他、キムチに含まれる生姜の辛味成分ジンゲロンにも身体を温めて血行を良くする働きがあります。

このようにキムチも長ネギも身体を温めてくれるし、舞茸には免疫力を強化する働きがあります。また赤い色は、体力・健康・生命力を示します。なんかキムチにピッタリだと思いませんか。この長ネギと万願寺唐辛子のキムチ炒めで風邪予防はバッチリ！！のはずなのですが…。

☆長ネギと万願寺唐辛子のキムチ炒め☆


　材料(２人分)
１人分のエネルギー５２kcal

長ネギ・・・・・１本
万願寺唐辛子・・・・・５〜６本
舞茸・・・・・１パック
キムチ・・・・・１パック胡麻油・・・・・小さじ１/２

　作り方

１．長ネギ・万願寺唐辛子は斜め切り、舞茸は一口サイズに切る。
２．フライパンに胡麻油を熱し、長ネギ、万願寺唐辛子・キムチ・舞茸を入れ炒める。
３、全体に火が入れば出来上がり☆☆☆

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