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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

水菜と大豆もやしのさっぱり柚子胡椒風味

マクロビオティック レシピでは、水菜と大豆もやしのさっぱり柚子胡椒風味を作りました。シャキシャキもやしとハリハリ水菜。しっかり歯ごたえを楽しめる一品。ごま油と醤油の香ばしさに、酢でさっぱり。さらにピリッと柚子胡椒がアクセント。フレッシュで爽やか、アンチエイジングやデトックス効果もバッチリの簡単ひと品です♪
水菜と大豆もやしのさっぱり柚子胡椒風味

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大豆もやしは野菜でありながら、良質なたんぱく質やアスパラギン酸・リジンなどのアミノ酸を含んでいます。アスパラギン酸は、アスパラガスから発見されたアミノ酸の一種で、体内のエネルギー代謝に関与し、疲労回復やスタミナの増強に効果があります。また、アスパラギン酸には、アンモニアを尿として体外に排出させる働きもあり、中枢神経を守り、神経伝達物質の材料ともなります。
また大豆もやしには、疲労回復に効果のあるビタミンB1や、抗ストレス効果あるのビタミンCなどのビタミン類や、身体の機能を守るマグネシウム、骨粗鬆症の予防効果のあるカルシウム、貧血予防に大切な鉄分などのミネラル、そして食物繊維を含んでいます。

水菜には葉緑素を含みます。この葉緑素は体内や血液中の有害物質を解毒する働きがあります。
また強い抗酸化作用のあるカロテンやビタミンC、塩分を排出するカリウムや体内の老廃物を排出する食物繊維も含み、デトックスにはぴったりの野菜です。

水菜のビタミンCは熱に弱いため、今日は生のまま大豆もやしと混ぜ合わせました。そして、水菜に含まれる脂溶性のカロテンを吸収するためには、脂質が必要。そのためにごま油を少量加えています。ごま油にはビタミンEが含まれているため、カロテン・ビタミンCとともに、とても強い抗酸化力を発揮しアンチエイジングやガンの予防などに効果があります。

レシピ★水菜と大豆もやしのさっぱり柚子胡椒風味★
水菜と大豆もやしのさっぱり柚子胡椒風味

材料(2人分)

大豆もやし・・・100g
水菜・・・50g
酢・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
柚子胡椒・・・適量

作り方

1.水菜は4cmの長さに切り、大豆もやしは大さじ3の水を加えて蒸し煮にする。

2.大豆もやしの水分を絞り、水菜と混ぜ合わせておいた、酢・醤油・ごま油・柚子胡椒とを混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆

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コメント一覧

    • 1. ひろ
    • 2012年01月21日 11:13
    • 野菜たかいですねぇ・・・。
      でも、水菜ももやしもわりと安定してる値段だから、ありがたいよね。

      水菜ともやしで野菜補給だね!!
    • 2. ひとみっち
    • 2012年01月21日 11:20
    • ゆんさん、こんにちは(*^ー^)ノ
      水菜のシャキシャキ大好きです( *´艸`)
      胡麻油の風味もいいですよねぇ〜(*^^)v
      もやしは安価だから沢山作れそう(ゝ∀σ)ノ応援☆
    • 3. 麦酒
    • 2012年01月21日 11:58
    • 水菜と大豆もやしヘルシーでしゃきしゃき食感がとってもおいしそう!!
      柚子こしょうのさっぱり風味がよくていいですね♪
      野菜たっぷりヘルシーサラダ大好きです!!
    • 4. マロンまろん
    • 2012年01月21日 12:02
    • こんにちはo(^▽^)o

      大豆もやしも ゆんちゃんレシピには かかせない食材だね。
      柚子胡椒風味、好きだなぁ〜。
      油が少し入ると、水菜も風味がでて、美味しいよね。
    • 5. 桃沙希
    • 2012年01月21日 12:52
    • ゆんさんこんにちは!

      水菜には解毒する働きがあるの!

      たくさん解毒してほしい(笑)
      水菜ってついついお鍋に登場なので
      こういう風に使うとき、何にあわせるかわからないのよね!

      すごく助かるわ(^0^)〜☆
    • 6. 桃咲マルク
    • 2012年01月21日 12:53
    • ↑桃沙希・・・・

      桃咲マルクです(;^−^)
      勝手の先にいかはりました(笑)
      ごめん〜〜!
    • 7. manngo
    • 2012年01月21日 15:17
    • こんにちは〜〜

      ゆんさんのお料理は毎日お気に入り登録したくなるもにばかりで困ります。
      お野菜が大好きなので毎日楽しみに拝見していますよ。
      豆もやし 買わなきゃ。
    • 8. イヴォンヌ
    • 2012年01月21日 20:07
    • 大豆もやしと水菜で、酢も入って、柚子胡椒の味付けいいですね〜

      酢入れるとおいしいですよね♪
    • 9. てんてん
    • 2012年01月21日 21:17
    • 醤油、ごま油にお酢に柚子胡椒!美味しそうです!
      試します!
    • 10. fanifani
    • 2012年01月21日 23:49
    • しゃきしゃきコンビで
      さわやかな感じだね〜。
      ごま油とゆず胡椒風味も香りがよくて
      おいしそう!
    • 11. taeco
    • 2012年01月22日 01:14
    • こちらにも大豆もやしありました(^^)/ これから、ちょくちょく食べようと思います♪♪♪ おいしそうですねぇ。ゆずこしょうも探して、つくってみたいです♪
    • 12. ロッキン
    • 2012年01月22日 01:33
    • 水菜には解毒する働きがあるとはしらなかったよーー
      水菜ってあまり食べなかったけど、今度日本のマーケットにいったらゲットしなくっちゃー!

      おうえん
    • 13. una
    • 2012年01月22日 07:07
    • おはようございます。
      キタ〜〜〜〜〜〜っ!
      大豆もやし普及委員長ゆんさん☆
      さすが、もうハルっぽい〜♪
    • 14. メロン
    • 2012年01月22日 08:29
    • ゆんさん、おはようございます^^

      水菜って葉物お野菜の中でも特にお肌の水分保持に良いような気がします♪
      て、私あまり食べていないな(汗
      買って来よっと♪

      いつもありがとうございます^^

      ポチッ☆っと応援♪
    • 15. まめりえ
    • 2012年01月22日 08:57
    • ゆんちゃん おはよ〜
      わたしも昨日もやし大豆食べたよ
      普通のもやしにしようと思ったけど
      ゆんちゃんを思い出して
      大豆もやしにした♪( ´θ`)ノ♡

      彩りもかわいいね〜

      映画全国でやってくれるの
      嬉しいね♡
    • 16. お天気ママ
    • 2012年01月22日 10:28
    • 緑と豆の黄色で、春がきたみたい。。。
      作りたいです。ポチ応援。

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