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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味

マクロビオティック レシピでは、蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味を作りました。とってもヘルシーな組み合わせにコチュジャン。そして塩麹。シンプルだけに素材の美味しさの引き立つ一品。美肌やデトックス、アンチエイジングにも効果的な簡単ひと品になりました♪
蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味

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蓮根と言えば、熱に強いビタミンCにムチン。そして食物繊維もたっぷり。これだけで美肌のために効果ありなのがわかります。ビタミンCはコラーゲンの合成に必要で、ムチンは粘膜の保護作用があるため、お肌にとっても効果的。またムチンはたんぱく質の吸収を高めるため、美肌のためにはこれまた嬉しい効果。
そして、そのたんぱく質は、畑の肉大豆が原料の厚揚げにしっかりと含まれています。厚揚げには、サポニンも含まれており、このサポニンには体脂肪を燃焼させる働きもあり、ダイエットにも効果があります。

また小松菜にも美肌に効果的なカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。また鉄分が貧血を予防したり、日本人に不足しがちなカルシウムを多く含み、骨粗鬆症の予防にも効果的です。このほか、カリウムも多いためむくみを取り身体スッキリ、また食物繊維も豊富で便秘を改善しお腹もスッキリ、さらにはビタミンB群が糖質や脂質の代謝を促進するためダイエットにも効果があります。
そして、厚揚げにはビタミンEを含むため、小松菜のカロテンやビタミンCとともに活性酸素を除去しアンチエイジングの効果や、血行を改善し、冷えを防いでくれます。またイソフラボンが骨粗鬆症や更年期障害を予防してくれます。

レシピ★蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味★
蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味

材料(2人分)

厚揚げ・・・1個
小松菜・・・220g
蓮根・・・100g
コチュジャン・・・小さじ1
塩麹・・・小さじ1

作り方

1.厚揚げは沸騰したお湯の中で煮て、しっかりと油抜きをし、ひと口サイズに切る。

2.蓮根は輪切り、小松菜は4cmの長さに切る。

3.厚揚げと蓮根を焼くように炒め、小松菜の茎を加えて、さらに炒める。

4.コチュジャンと小松菜の葉を加えて炒める。

5.あら熱が取れたら、塩麹を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆

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コメント一覧

    • 1. 麦酒
    • 2011年12月17日 11:51
    • 蓮根大好きです!私も昨日食べました♪
      大好きでおいしくて美肌効果があるってうれしい^^
      小松菜と厚揚げも入って栄養たっぷりですね!
      塩麹とコチュジャンでピリ辛で旨味倍増ですね!!
    • 2. いっちゃん
    • 2011年12月17日 17:45
    • 急に画像を見てレンコンが食べたくなりました!ちょうどお米も切れたので日経スーパーに行って来なくっちゃ!!(笑)
      いつも色そりきれいなヘルシーなお料理楽しませていただいています^^
    • 3. まめりえ
    • 2011年12月17日 19:54
    • ゆんちゃん こんばんは
      大好きな蓮根がどーん♬(o´∀`o)
      わたしも今日蓮根食べたんだよ〜
      小松菜と厚揚げと一緒にいただくと
      栄養価もぐーんとアップだね

      チケットってもう届いた?
      早くこないかな〜
      FCの人とはまた違う日にくるのかな?
    • 4. taeco
    • 2011年12月17日 20:11
    • こんばんは^^ コチュジャンも便利そうですね。こちらでは、かなり大きなコチュジャンの入れ物で、賞味期限が短くて、まだ、買うのが勇気入る感じです^^; ゆんさんのレシピで勉強して、コチュジャンレシピをマスターしていきたいです♪♪♪
    • 5. マロンまろん
    • 2011年12月17日 20:47
    • こんばんは(^_−)−☆

      お家に、7時40分頃に着いたよ。
      ゆんちゃん達は、あの後 飲み会!?
      アタシは、パンに囲まれて 嬉しい悲鳴♪☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
      冷凍する物を構想しながら、何個か 少しつまみながら、ブログ見てるよ〜♪♪♪

      話題の塩麹だね。
      ゆんちゃんのプレゼント当たれば、塩麹だったんだよね。
      生野菜のドレッシングがわりにも使える塩麹、近々買ってみるよ。
      ・・・って、ゴメン。
      レシピとコメント ズレてるね。
    • 6. かつら
    • 2011年12月17日 22:58
    • れんこん好き好き♪
      焼くように炒めるってことはシャキシャキかな?
      調理法で色んな食感楽しめていいよね
      塩麹仕込まなくっちゃっ
    • 7. ロッキン
    • 2011年12月18日 02:05
    • 小松菜と厚揚げ、それにレンコン。何もかも私好みだわ〜

      塩麹、やっぱ、食べてみたい!

      おうえん
    • 8. まさ
    • 2011年12月18日 06:41
    • おはようー^^
      塩麹コチュまだ未体験〜
      おっと塩麹仕込まなきゃっ
      小松菜とレンコンもいいなぁ
      たっぷり食べたい^^
    • 9. お天気ママ
    • 2011年12月18日 07:13
    • 写真、小松菜の巻き具合がステキ。。
      塩麹とコチュジャン、合いそうですね。美味しそう。
      ポチ。
    • 10. メロン
    • 2011年12月18日 10:03
    • ゆんさん、おはようございます^^

      塩麹とコチュジャン
      この組み合わせも合うのですね!!
      色々な組み合わせにトライするゆんさんは凄い〜

      いつもありがとうございます^^

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