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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

里芋と車麩の酒粕柚子胡椒風味

マクロビオティック レシピでは、里芋と車麩の酒粕柚子胡椒風味を作りました。ねっとり里芋とむっちり車麩。まろやか味噌味に酒粕の風味と柚子胡椒の辛味で、とっても深い味わい。さらに舞茸のしっかり歯ごたえと旨味もプラス。作り方はもちろん簡単。ボリュームもたっぷりでヘルシー。嬉しい効果もいっぱいです♪
里芋と車麩の酒粕柚子胡椒風味

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酒粕のお料理と言えば、最近では里芋と蓮根の酒粕麻婆やこれのカレーバージョン里芋と蓮根の酒粕カレー麻婆などを紹介させていただいています。
里芋と蓮根の酒粕麻婆では酒粕の美肌効果についてお話しさせていただきましたが、今日はその続き。こんな時に美肌?とも思うのですが、あえて美肌効果レシピにしてみました。なぜなら、「いつも通り」を意識していた私なのに、本当は全然いつも通りでいられなかった私。被災した友達を思ってはポロポロ。でもそれじゃあ、ダメなんです!!私が最初から「いつも通り」でいたかったのは、すぐに復興を考えたから。前の震災で、地震の難を逃れた瞬間から、復興への戦いが始まってるのを見てきたから。被災していない私が泣いたらいけない。出来ることをしなきゃいけないって!!それなのに。。。だからあえて、今日は美肌レシピにしてみました。キレイでいるためには心身ともに健康でなくてはならない。しっかり心身共に健康を維持し、出来ることを頑張ります!!

酒粕のコウジ酸には、育毛や養毛の効果も期待できるようです。老化により発毛能力の衰えた毛根や頭皮の細胞に働きかけ、育毛を促進する働きもあるそうです。
ここまでは麹菌による効果について見てきましたが、酒粕に含まれるアミノ酸などにも保湿や老化防止の効果があるようで、コウジ酸との相乗効果となっているようです。
また酒粕に含まれるフェルラ酸と言う成分は紫外線の肌への吸収を阻止してくれる作用があります。紫外線はご存じの通り、シミやしわの原因となります。

各成分の効果以外にアルコールによる作用もあります。酒粕を食べると、身体がポカポカと温まってきます。体温の上昇により血行が良くなり、お肌にも栄養が行き渡るようになります。
頭皮の血行も良くなるので、髪の毛にも同様の効果があると言えます。また冷え症の改善にもなるのでむくみの防止にも効果があります。

★里芋と車麩の酒粕柚子胡椒風味★
里芋と車麩の酒粕柚子胡椒風味

材料(2人分)

車麩・・・2個
里芋・・・150g
舞茸・・・100g
日本酒・・・50cc
味噌・・・大さじ1
酒粕・・・大さじ1
柚子胡椒・・・適量

作り方

1.車麩は水に漬けて戻し、両手の手のひらで挟むように、絞ってから1/4に切る。

2.里芋はよく洗ってから固めに塩茹でし、皮を剥いておく。

3.日本酒と水300ccを沸かし味噌を溶いた中に車麩と里芋を入れて煮る。

4.舞茸を加えて煮、酒粕と柚子胡椒を溶けば出来上がり☆☆☆

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コメント一覧

    • 1. ぼんじょるの
    • 2011年03月20日 15:02
    • ゆんさん、こんにちは。
      いつもブログにコメントを頂きありがとうございます。

      本日のお料理も美味しそうですね。
      車麩を美味しく使う名手ゆんさんの本領発揮ですね!!
      酒粕柚子胡椒風味というのがセンス抜群ですね。

      私のブログに頂いたご質問ですが、私はいぶりがっこを頻繁にお料理に使います。
      応用が効くのでお気に入りです。

      全部ポチっと応援させて頂きます。
    • 2. まき
    • 2011年03月20日 17:13
    • 5 酒粕ーーーすきすき。
      やってみたい!!

      昨日はありがとうございます♪
      ゆんさん。やっぱりあなた最高です。笑
      あのタイミングでビールを飲む姿。
      大好き。
      パンも最高。完食。
      明日から体にやさしい食事(できるか・・?)笑

      あっ山Pコンあるみたいです!
      席悪すぎでしたけど・・チーン!
    • 3. とら
    • 2011年03月20日 19:40
    • ↑まきさんも酒粕、お好きですか?
      今シーズンの分はなくなってしまったので、来年はゆんさん分とまきさん分もキープしておきますね〜。
      酒粕がなくなってしまったので、このレシピは来年までお預けです(涙)。
    • 4. ロッキン
    • 2011年03月21日 01:13
    • 車麩をこういう形で調理か・・・ 美味しそうだな〜
      酒粕柚子胡椒風味って風味高く、お酒ともあいそうだね!
    • 5. まさ
    • 2011年03月21日 07:06
    • おはよう^^
      舞茸と車麩がこうきますか!
      こんな時 ふと鏡を見るとコワイ。。。 だから 意識しないとね
      酒かす 関西でも品薄だったわ〜涙
    • 6. ひろ
    • 2011年03月21日 09:28
    • うーーーん!!
      あったまりそう!!

      今日からまた寒くなるらしいからいいよね!!
      酒粕メニュー!!

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