大根と長ネギの塩昆布生姜風味

昨日は晴れていたのにビックリするほど寒かったですね〜。ホントに真冬に逆戻り。ちょっとめげそうなくらいでした。

やっぱりそんな日は生姜。免疫力ＵＰにも効果的な生姜はホント欠かせません。レシピでは生姜を割愛しているものも多いのですが（だって全てが生姜風味になっちゃうものですから）、実はかなりの割合で生姜を忍ばせています。でも今日は生姜がしっかりと味の主役。我が家では定番の塩昆布との組み合わせで、これは調味料なしでもすっごくいいお味になっちゃいます。
生姜ってホントに調味料以上の働きをしてくれる優れもの。しかも、身体を温め血行を良くし免疫力を高める働きや、あの辛味成分のジンゲロールや香り成分のショウガオールには強力な抗酸化作用があり、ガンの予防にも効果があります。

また大根に含まれる辛味成分のＭＴＢＩにもガン予防の効果があります。ＭＴＢＩは、大根だけに含まれている成分で、アブラナ科の植物に含まれるイソチオシアネートと同様に、がん細胞の増殖を抑制する働きがあるため、がんの予防に効果があります。また、生姜と同じように強い抗菌作用にも優れています。

なんだかとってもシンプルで地味な一品ですが、こんな画期的な効果があるんです。
もちろん長ネギは丸ごと１本を使っているので、これにも免疫力をＵＰする働きがあり、この寒暖の差の激しい今、風邪の予防にも効果的です♪

★大根と長ネギの生姜塩昆布風味★


材料（２人分）

大根・・・３００g
長ネギ・・・２本
日本酒・・・大さじ２
塩昆布ａ・・・５g
生姜・・・適量
塩昆布ｂ・・・３g

作り方

１．大根は４mmのいちょう切り、長ネギは斜め薄切り、生姜はせん切りにする。

２．鍋に大根・長ネギ・日本酒・塩昆布ａを入れ、蒸し煮にする。

３．長ネギが柔らかくなってきたら、ざっくり混ぜ、生姜を加え、さらに蒸し煮にする。

４．蒸し上がったら塩昆布ｂを加えてよく混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆

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