インフルエンザ予防☆こんにゃくと柿の胡麻マヨ和え

今日もインフルエンザ予防レシピです。
今日はまたまた旬の柿を使って、和えものを作りました。柿と合わせたのはこんにゃく。淡白なお味のこんにゃくだから、甘い柿ともよく合います。でも、柿とこんにゃくをそのまま食べても、まとまりがない感じ。そこで豆乳マヨネーズと混ぜてみましたが、これまたイマイチ。。。これには香ばしさが欲しいかなと、すり白胡麻を加えたところ、これがバッチリ♪豆乳マヨネーズに、白胡麻の風味と香ばしさが加わって、マヨネーズのしつこさが抑えられ、マヨネーズが苦手な我が家でも大人気。
これにこんにゃくをつけて食べても美味しいのですが、柿の甘味がさらにすり胡麻マヨネーズの香ばしさを引き立て、混ぜ合わせる方が絶対におすすめ。そして、最後の塩をお忘れなく。この塩が、全体のバランスをグッとひきしめてくれます。柿やこんにゃくは緩める力の陰性が強いので、陽性の塩の力で陰陽のバランスを整えますが、舌でも感じれるほどバランスもよくなるわけですね。

柿には、ビタミンＣやカロテンをとても多く含みます。ビタミンＣは、なんとレモンの倍以上。ビタミンＣには、コラーゲンの合成を促し、細胞を強化し免疫力をＵＰする力があります。
カロテンは、鼻や喉の粘膜を保護し、ウイルスの侵入を防ぐ働きがあります。このカロテンは脂溶性のため、豆乳マヨネーズや胡麻と一緒に食べることでその吸収率をＵＰすることが出来ます。
また胡麻にはビタミンＢ群を多く含むため、疲労回復に効果的。さらに胡麻にはビタミンＥを含み、血行を良くし、身体を温める働きがあるため、身体を冷やす柿と食べることで冷えを防ぐことが出来ます。

インフルエンザ予防レシピではありますが、実はこれまたお肌にとっても、すご〜く嬉しい働きいっぱいの一品なんですよ♪

柿の消費にはこんなレシピもおすすめです。
柿と胡桃の柚子白和え
蕪と柿の柚子マスタード和え
アボカドと柿のレモンサラダ
ゴボウと柿の赤ワイン煮
柿ととろ〜りとろける酒粕チーズの春巻き

★こんにゃくと柿の胡麻マヨ和え★


材料（２人分）

こんにゃく・・・１２０g
柿・・・１個
豆乳マヨネーズ・・・大さじ1/2
すり白胡麻・・・大さじ１
塩・・・少々

作り方

１．こんにゃくは叩いて塩揉み後、短冊に切り、熱湯で茹でたら、水で流して臭みをとる。

２．柿は皮を剥き、種を除いていちょう切りにする。

３．豆乳マヨネーズとすり胡麻をよく混ぜ合わせ、こんにゃくと柿を加えて和え、最後に塩で味を整えれば出来上がり☆☆☆

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