レモン香るふわっと南瓜豆腐

昨日はとても暖かな、まさに小春日和でしたね。でも今朝は打って変わって雨。気分だけでも晴れやかにと、見た目に可愛い南瓜のお豆腐のレシピです。

南瓜は皮を剥いて蒸すか、蒸してから皮を剥いておきます。長芋をフードプロセッサーにかけたところに、南瓜と水切りした豆腐、レモン果汁を加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。これを器に入れ、蒸し器で１５分蒸せば出来上がりです。

レモン果汁は南瓜の甘さによって、加える分量を調節してくださいね。もし、南瓜の甘味が少なければメープルシロップを加えてみて下さい。メープルシロップとレモンの相性はピッタリなので、甘味料を使ってもしつこくならないと思います。今回は生のレモンでなくレモン果汁を使ったのですが、無農薬の生レモンがあれば輪切りを飾っても可愛いですよね。

豆腐に長芋を加えているためふわっととろけるような食感に、南瓜の甘味が優して、さらにレモンの香りが爽やかに漂います。これはもう幸せ〜♪♪そんな南瓜のお豆腐になりました。お豆腐と言えば、豆腐deふわとろ抹茶ドームもおすすめです♪♪


★レモン香るふわっと南瓜豆腐★


材料（２人分）

かぼちゃ・・・１５０g
豆腐・・・1/2丁
長芋・・・１４０g
レモン果汁・・・適量
（メープルシロップ・・・適当）

作り方

１．かぼちゃは皮をむき蒸しておく。（または蒸してから皮をむいておく。）

２．豆腐は厚手のクッキングシートに包み、重石をして水切りをしておく。

３．長芋は皮をむき、適当な大きさに切ってから、フードプロセッサーにかける。

４．豆腐とかぼちゃとレモン果汁を加えてなめらかになるまで、フードプロセッサーにかける。

５．1/2量の入る器に４を入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、約１５分ほど蒸せば出来上がり☆☆☆

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◆Special Thanks◆
☆Strawberry Sunday♪♪のakiさんが、アボカドと柿のレモンサラダを作って下さいました♪きっちりと菜食をされてるakiさんに作っていただけて大感激！！アボカドと柿なんてね〜マクロビ的にはどうなの〜？ってレシピだったのに…。でもね、柿の季節ですものね。旬の食べ物は身体にもいいはず。まあ、陽性のものを食べても、その後戻せばいいだけですもの♪♪なんてお気楽ですみません。作っていただいてありがとうございました！！

◆ご紹介いただいています◆
☆All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

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