さやいんげんのペペロンチーノ

さやいんげんが美味しいです！！さやいんげんのシャキッとポリッとした食感を楽しみたいと思い、同じくシャキッとした歯応えが美味しいじゃが芋と一緒に炒めてみました。パリポリさやいんげんにシャキシャキじゃが芋の歯応えが、にんにくと鷹の爪のピリッと刺激とマッチして、スナック菓子感覚のやめられないとまらない状態に！！このさやいんげん達、パスタと合わせてももちろんよく合います！！パンにだって、ビールにだって、ご飯とだって合っちゃいますよ♪♪

さやいんげんには、β-カロテンをはじめとしたビタミン類が多く含まれます。β-カロテンは抗酸化作用に優れ、癌や老化を予防します。ビタミンＢ1は糖質の代謝を促し、ビタミンＢ2には脂肪の代謝を助ける働きがあります。またビタミンＢ1は、にんにくのアリシンと結び付き疲労回復にも効果があります。さやには食物繊維を多く含み便秘を予防してくれるので、糖質や脂質の代謝効果とともにダイエットにも最適です。さらに、さやいんげんに含まれるリジンは体内で合成することの出来ないアミノ酸の一種で、これまたたんぱく質の吸収を助け、ブドウ糖の代謝を促進し、新陳代謝を活発にする働きがあり、美肌にも効果があります。
これらをじゃが芋のビタミンＣやカリウムと一緒に摂れば、ビタミンＣのコラーゲン合成やカリウムによるムクミ解消効果も加わって、女性にはとても嬉しいさやいんげんのペペロンチーノとなりました♪♪

☆さやいんげんのペペロンチーノ☆


材料(２人分)

さやいんげん・・・１５０ｇ
じゃが芋・・・２個
にんにく・・・１かけ
鷹の爪・・・1/2〜１本
白ワイン・・・大さじ２
オリーブオイル・・・小さじ２
塩・・・少々

作り方

１．さやいんげんは洗ってからヘタを取って半分に切る。

２．じゃが芋はさやいんげんに合わせて、適当なサイズに切っておく。

３．にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにしておく。

４．フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れ、香りが立つようにじっくりと加熱する。

５．香りが立ってきたら、さやいんげんとじゃが芋を入れ軽く炒め、白ワインと半つまみの塩をふり、蓋をして２０〜３０秒程蒸し焼きにする。

６．蓋を取り、水分をとばすように炒めれば出来上がり☆☆☆

★今日のお弁当箱！のなおちゃんさんが、がんもどきと根菜のワサビ煮を作って下さいました♪東京出張から帰ってきても翌朝はしっかりとお弁当を作るなおちゃんさん♪お弁当は可愛いくて栄養満点！！お弁当箱も可愛いいのでお弁当を作られる方は必見ですよ♪♪どうもありがとうございました♪♪

いつも応援ありがとうございます。
お手数をおかけしますが、ランキングボタンをクリックしていただけたらとても嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします！



★お知らせ〜★
ＳＡＫＥ　ＴＯ　ＲＹＯＵＲＩのかめきちさんのレシピ本、
第２弾「かめきちパパの楽うま★毎日レシピ」は、７月７日発売決定です！

おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピのみるまゆさんのべジ料理本が９月に発売決定されました！！

こちらは発売中！！
「おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ　卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる！　
　　　　　　　こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自然派レシピ」」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（マーブルトロン発行）￥1500

izumimirunさんのレシピ本！！
「izumimirunの　vege　dining　野菜のごはん」(扶桑社刊)です。
内容も盛りだくさんでこのお値段(￥1300)はお買得です！！
未公開レシピもありますよ〜☆