抹茶餅の庄内麩包み

以前、湯葉巻き芋抹茶を作った時の煮崩れ里芋をチルド室に入れてあったのを思い出しました〜。ちょうど時間も時間だったのでまたおやつにしてしまいました。今回は思いつきでなく、前回の経験から甘味はバナナでＯＫ！！そこにまたしても抹茶怪人の希望により抹茶粉を入れました。そして今日はお餅風にしたかったので葛粉を加えました。
この抹茶風味のお餅を庄内麩で巻きます。庄内麩で小豆のミルフィーユでは麩は戻さず使いましたが、今回はくるりと巻くため、水で戻して使います。水で戻した庄内麩をよく絞り、抹茶のタネを巻きます。そしてこれを蒸し器で蒸します。蒸しあげたものをそのまま食べると麩がしっとりとして全体的に柔らか〜い感じ。


これも美味しかったのですが、さらにオーブントースターで焼いてみました。そうしたら庄内麩がパリパリとしてパリパリの皮にもっちもちの生地のまた違ったおやつになりました。どちらでもお好きな方でお召し上がり下さいね♪♪

麩のスイーツ、今までもちょくちょくと作っています。




車麩で抹茶スイーツを始めに車麩の黒豆きな粉ケーキや車麩のワイン煮シナモン風味などなど…まだ色々…。
麩のスイーツって冬っぽいですが、この夏は夏バージョンに挑戦してみたいと思います♪♪

☆抹茶餅の庄内麩包み☆


材料

庄内麩・・・１枚
里芋・・・２個
バナナ・・・1/2本
抹茶粉・・・大さじ２
葛粉・・・大さじ３

作り方

１．里芋は皮を剥いて茹でてから冷ましておく。(手のかゆくなる方は茹でてから皮を剥く方がまだマシみたいですよ。)

２．里芋が冷めたら、ビニール袋に入れ、袋の上から揉むようにつぶす。

３．２が大体潰れたら、皮をむいて筋をとったバナナと抹茶粉を入れ、バナナを潰しながらよく混ぜる。

４．葛粉を加えてさらに混ぜる。

５．庄内麩は固いまま４〜５cm程の幅に切る。

６．５で切った庄内麩を水につけて戻す。

７．６で戻した庄内麩の一ヶ所を切り、１枚の帯状にし絞る。

８．７の庄内麩を内側が上になるようにおき、３のタネをおきくるりと巻く。

９．８を蒸気の上がった蒸し器で５分間蒸す。

１０．９を取りだし、オーブントースターで焼けば出来上がり☆☆☆


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