ゴーヤとパプリカの玄米炒飯

ゴーヤを買いました。ちょっと気が早いようですが、安心農法のゴーヤだったので久しぶりにゴーヤを味わうことに♪♪ゴーヤ☆独特の苦味が美味しいですよね。昨年、作り損ねたゴーヤの玄米炒飯、約半年ぶりに念願叶い作ることが出来ました。と、言っても大したものでは無いんですよ。ごくシンプルな炒飯です。炒飯の具はパプリカと大豆ハム。私は大豆ハムを使いましたが、もちろんベジで無い方はふつうのハムでかまいません。パプリカは色合いを良くするために赤いものを選びました。そして大豆ハムはちょっとしたアクセントになります。今日使った大豆ハムは三育フーズさんから発売されているもので材料は卵白粉を除き全て植物性のものです。コレステロールも０なのでメタボ対策にも大活躍ですよ！


この大豆ハムをサイコロ状に切って、フライパンで表面に焼き目が付くまでカラ焼きにします。こうすることで大豆臭さも無くなるほか、カリっとして触感も良くなります。特に大豆ハムを初めてお召し上がりになる方は焼いてから調理することをおすすめします。わざわざフライパンを出さなくてもオーブントースターで焼いてもらってもＯＫです。これらをシンプルに
しょうゆと黒胡椒で味付けをすればもう出来上がりです。シンプルなだけに黒胡椒をいっぱいかけて食べるのが美味しかったですよ♪♪

あ☆そうだ！！ゴーヤと言えばこんなゴーヤやあんなゴーヤご存知でした？

☆ゴーヤとパプリカの玄米炒飯☆


材料(２人分)

ゴーヤ・・・１本
パプリカ(赤)・・・１個
大豆ハム・・・５cm
オリーブオイル・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
黒胡椒・・・適量
塩・・・少々
玄米ごはん・・・２人分

作り方

１．温かい玄米ごはんを用意しておく。

２．ゴーヤは縦半分に切り種と綿を取り、３〜４mm幅に切っておく。

３．パプリカも縦半分に切って種とヘタをとり、縦に３〜４mm幅に切ってから、横に半分に切っておく。

４．大豆ハムはさいの目に切っておく。

５．フライパンを熱し、４の大豆ハムをカラ焼きして表面に焦げ目をつけるようにカリっとなるまで焼く。

６．５をフライパンの片隅に寄せ、反対側にオリーブオイルを熱し、ゴーヤとパプリカを入れ炒める。

７．ゴーヤとパプリカにオリーブオイルが絡んだら、大豆ハムも一緒に炒める。

８．野菜が炒まってきたら、フライパンの真ん中をあけ、しょうゆを垂らし焦がしながら野菜て混ぜ炒める。

９．温かい玄米ごはんを入れ、塩と黒胡椒で味を整える。

１０．９を器に盛り、さらにお好みで黒胡椒をかければ出来上がり☆☆☆

念願のゴーヤレシピ。実はもうひとつあるんですよね。また安心ゴーヤに出会ったら挑戦しますね。

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未公開レシピもありますよ〜☆

新聞でこんなの見つけちゃいました！



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