ひろうすの生姜焼き

本屋でパラパラと立ち読みをしていたら、豚肉の生姜焼きの写真を見付けました。生姜焼き、い〜なぁと言うことで賞味期限の迫ったひろうすを生姜焼きにしてみました。豚肉の生姜焼きの作り方を思い出しながら挑戦☆でも豚肉はペラペラ。ひろうすはぼってり。ひろうすを生姜焼きにするには中に味を染み込ませ、さらに表面には焼きを入れたい！！そこでまず生姜と醤油で煮込み味を含ませます。水分が減ってきたら生姜の半分を加え生姜の香りをひきたたせます。水分が無くなるまで煮詰めたらフライパンに醤油をたらし焦がしながらフライパンに押し付けるようにして焼き付けます。反対側も同様に焼き付けます。

そしてこの、ひろうすの生姜焼きを入れたお弁当がこれ。













雑穀入り玄米ごはん
にんにく味噌風味のロールキャベツ
ひろうすの生姜焼き
ホットサラダ
ミニトマト

にんにく味噌風味のロールキャベツの中身はがんもどき。豆板醤の辛味もちょっと効かせた変わりロールキャベツです。

ホットサラダはピーマン、人参、じゃが芋・ブロッコリーを蒸しただけのものです。この野菜たちには何も味をつけていません。他のおかずにしっかりと味がついているのでこれらの野菜は素材の味そのまま箸休めに…。またビタミンＡやβ-カロテンの吸収率UPについても他のものに油を使っているので心配はいりません。
さあ！！ここでクイズです。このお弁当を作るにあたり大きな失敗をしてしまいました。さて、それは何でしょう？

答えは…大豆製品の使いすぎでした〜。なんと味噌味のロールキャベツの中身にがんもどき。さらにひろうすの生姜焼きと…同じものが…。苦し紛れにがんもどきとひろうすと言ってみたものの…やっぱり同じものです。ひとつの献立の中に同じ食材を使うのはＮＧです。詳しくはマクロビオティックとバランス献立で…。あ〜うっかりしていたとは言え、次回からは気をつけなくては…。

☆ひろうすの生姜焼き☆







材料(２人分)

ひろうす ・・・２個
生姜・・・１かけ
料理酒・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１
甜菜糖・・・小さじ１
菜種油・・・小さじ1/2

作り方

１．生姜はせん切りにする。

２．ひろうすは熱湯の中でしっかりと油抜きをする。

３．フライパンに菜種油と半分量の生姜を入れ、香りがたつように加熱する。

４．ひろうすを入れ表面を軽く焼く。

５．ひろうすが半分つかる程度の水と料理酒、甜菜糖と醤油の半分の量を入れ煮る。

６．途中、上下を返し、反対側を煮込む。

７．残りの生姜を入れ水分が無くなるまで煮たら、醤油をフライパンにたらし焼き付けるように両面に焦げ目をつければ出来上がり☆☆☆

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