抹茶小豆のもちもちお焼き

今日のお焼きは抹茶味。豆腐ベースの生地に本当の抹茶粉…お抹茶をたてる時に使うあの抹茶粉です…を入れました。口の中に広がる抹茶の香りと苦味。小豆の甘味とほくほく感がたまりません♪
日本人で良かった〜と思える瞬間☆なんて大げさ！！でもそのくらい抹茶の風味がたまらないってことなんです☆
そして今日はお正月スペシャル(旧暦ですが…)と言うことで、いつもの餅とり粉の代わりに、なんと！！葛粉を使いました☆☆☆すご〜い！！なんてRICH！！これも旧正月ならではですね〜。次回からはまた餅とり粉に戻ります(笑)

そして今日は小豆の煮汁は使いませんでした。でも煮汁には小豆の栄養がいっぱい溶け出ているので捨てずにお料理などに使って下さいね。小豆ごはんにする時などに足してもいいですよ〜。例えばこんなのにもどうぞ♪♪

☆抹茶小豆のもちもちお焼き☆







材料(２人分)

豆腐・・・1/2丁
長いも・・・８cm
葛粉・・・1/4カップ程度
りんごピューレ・・・大さじ３
抹茶粉・・・大さじ３
小豆水煮(缶詰)・・・１缶
自然塩・・・少々

作り方

１．長いもはすりおろしておく。
２．豆腐は崩しながらビニール袋に入れ、袋の上から揉むようにして潰す。
３．葛粉に自然塩をひとつまみ入れよく混ぜておく。
４．２にすりおろした長いもと３の葛粉を加えてよく混ぜる。
５．４にりんごピューレと抹茶粉を入れ、さらによく混ぜる。
６．生地が均等に混ざったら、小豆の水煮の小豆だけを５に加え混ぜる。
７．フライパンにクッキングペーパーをひき、６のタネをお好みの大きさになるようにスプーンなどを使い落とす。
８．弱火でじっくりと焼き、フライパンを揺らしてみてクッキングペーパーからはずれるようになれば、上下をひっくり返し反対の面を焼く。
９．同じようにまたフライパンを揺らしてクッキングペーパーからはずれるようになったら、爪楊枝などで刺してみて何もついてこなければ出来上がり☆☆☆

とっても抹茶の濃いお焼きです♪♪かなり苦味も強いので抹茶粉を入れる時は味を見ながら加えてくださいね。

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