野菜の蒸し煮 たけのこのキムチ添え

人参と大根、それに白菜とシロナ、あとはこんにゃくとボイルのたけのこ…これだけを使って蒸し煮のおかずにしてみました。本当はキムチ鍋風にしたかったのですが、肝心のキムチはなく汁だけが少し残ってただけ。鍋には到底足りない量なので汁のなかにボイルたけのこを漬け込み即席キムチを作りました。こんな手抜きなのにすご〜く美味しいのにはビックリ！！
こんにゃくは、こんにゃくのバルサミコソースの時にお話させてもらったように油と一緒に摂った方がセラミドを吸収できて良いので、オリーブオイルを軽くスプレーしオーブントースターで焼いておきました。こんにゃくに含まれるセラミドはお肌を乾燥から守ってくれる効果があるんでしたよね♪♪
残りの野菜のうち大根と人参は少量のだしで煮ています。葉野菜は人参が柔らかくなりかけた頃に加え蒸し煮状態にします。野菜の甘味がほんのりと…そのままでも充分に美味しいのですがたけのこキムチを添えるとまたピリッと格別！！そのままの味にに飽きたらたけのこキムチでどうぞ♪♪

☆野菜の蒸し煮 たけのこキムチ添え☆


材料(２〜３人分)

白菜・・・1/2個
シロナ・・・２束
大根・・・１０cm
人参・・・１本
だし汁・・・1/2カップ
料理酒・・・大さじ２
塩・・・少々

たけのこ(ボイル)・・・１パック
キムチの汁、またはキムチの素・・・適量

こんにゃく・・・１枚
オリーブオイル・・・少々

作り方
１．たけのこは一口大に切り、キムチの汁、またはキムチの素に漬け込んでおく。
２．こんにゃくは、好みの厚さに切り、下茹でして水洗いをしておく。
３．大根は厚めのいちょう切り、人参は乱切り、白菜とシロナは適当な大きさに切る。
４．鍋に料理酒を入れ煮きり、だし汁を加え、大根・人参を煮る。
５．こんにゃくにオリーブオイルを軽くスプレーし、オーブントースターで焼き目がつく程度まで焼く。
６．人参が柔らかくなりかけたら、白菜とシロナを加え、塩をひとつまみふり弱火で蒸し煮にする。
７．野菜が蒸し仕上がったら、器に盛り、焼いたこんにゃくとたけのこのキムチを添えて出来上がり☆☆☆

シンプルな野菜の甘味にキムチが効いて、いつもとはひと味違う野菜の蒸し煮になりました。
何と言っても、たけのこのキムチがとてもおいしいんです。実はこのたけのこのキムチは職場の調理師ちゃんがある日思い付きで作ったもの！！こんなにおいしいとは本人もビックリ！！それ以来たまに登場するキムチです。で、キムチについて語っていたのですが何でもキムチになるそうですね。梅干しのキムチなんかもあるんですってね！キムチも奥が深いですね☆

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