テンペのピリカラ酢炒めのおかず

マクロビオティックなおかずテンペのピリカラ酢炒めは、今日も携帯からの更新です。読者の皆様にはご不便をおかけして本当に申し訳ありません。このような状態にもかかわらず、たくさんの方に来ていただき本当に感謝しております。大変申し訳ありませんが、もうしばらくの間このままお付き合いいたたければとても嬉しいです。どうぞよろしくお願い申し上げます。


今日のマクロビオティックなおかず、テンペのピリカラ酢炒めの詳しいレシピにつきましては、通常更新に戻り次第順次、改めてマクロビオティック レシピの方で紹介させていただこうと思っております。

今日もまたテンペレシピですみません！！実はウチの近くでは最近テンペが手に入らず知り合いに頼んで、まとめ買いをしているため冷蔵庫の中はテンペの山なんです。そこで毎日一品はテンペ献立となっちゃっているわけなんです。と言っても、テンペは原材料が畑の肉とも言われている大豆でしかもテンペ菌で発酵させ作られているため大豆より栄養満点！！
このテンペを酢を加えたピリカラのタレで炒め、さらに胡麻油で香りづけをし中華風にしました。
ピリカラながらも酸味がありちょっとクセになっちゃいそうな味です。

まず菜種油でテンペをカリカリに焼いておきます。そこへ長ネギ・きゅうり・しめじを入れ炒めます。豆板醤・玄米酢・醤油・生姜の絞り汁を合わせておき、回し入れます。味がからまるように炒め、仕上げに胡麻油で香りづけをします。

ピリカラなんだけど酸味が…。夏ならこのタレにきゅうりなどを漬け込んで食べてもおいしいです。でも今はそれでは寒いですよね。なので炒めものにしてみました。

酢は身体にも良いし毎日少しづつでも摂取したいもの。特に年末年始のお疲れがピークに達する今頃、疲労の回復にも酢はおすすめです。酢に含まれるクエン酸には、肩凝りや腰痛などの原因となる乳酸を分解し凝りを緩和してくれる働きがあります。またビタミンＣの酸化・肥満・過酸化脂質の生成などを抑制する作用もあるので、シミやソバカスを防ぎ美白効果や、ダイエットやアンチエイジングにも効果があります。
さらに血行がよくなり冷えも改善され、新陳代謝がアップします。お正月でちょっと増えちゃった体重の減量にも効果的です。
生姜や長ネギ・豆板醤にも身体を温め血行を良くする働きがあるのでＷいえそれ以上の効果が期待できそうですね。


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