七草粥の梅風味のごはん

今日もまた携帯からの更新です。読者の皆様にはご不便をおかけして大変申し訳ありません。それでも毎日たくさんの方に来ていただき、本当に感謝しております。とても心苦しいのですが、もうしばらくの間、このままお付き合いいただけますでしょうか。何卒よろしくお願い申し上げます。

今日のマクロビオティックなごはんは、七草粥の梅風味です。今日1月7日には春の七草をお粥で食べると言う風習があります。この七草粥は、七草が新年にいち早く芽を出すことから、一年の無病息災を祈って始められた風習だそうです。またお正月で疲れた胃腸を休めるという意味もあるようです。

春の七草と言うだけあってもちろん七種類の野草が入ります。春の七草…全部わかりますか？答えは……セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの７種類です。ナズナはペンペン草、スズナは蕪、スズシロは大根のことを指しますよね。昔は「え？ペンペン草食べるの〜？」などと思ったものでしたが、よく考えてみるとヨモギなども似たようなものですよね(笑)

これらの七草にはそれぞれ健康効果があります。簡単に紹介しておくと…
セリ…消化促進・便秘の改善・造血作用・神経痛や高血圧の改善
ナズナ…解熱作用・利尿作用・高血圧の予防
ゴギョウ…咳や啖を鎮める・健胃作用
ハコベラ…整腸作用・利尿作用
ホトケノザ…高血圧の予防・歯痛の鎮痛効果
スズナ・スズシロ…整腸作用・解熱効果
などだそうです。
またセリは競り勝つなどそれぞれに意味もあるんですよね。

今日の七草粥は胃腸をいたわる意味で消化の良い白いお米を使っています。
仕上げには梅干しを加え消化促進、疲労回復効果も期待しました。ヨモギ餅を焼いたものと切干大根をオリーブオイルでカリカリに揚げ焼きにしたもの、これをトッピングしていただくことにしました。
の、予定だったのですが、何と！！ヨモギ餅がカビってしまってて残念ながらウチは普通のお餅を使いました。レシピはヨモギ餅にしています。

☆七草粥の梅風味☆

材料(１合分)

うるち米・・・１合
七草・・・１セット
ヨモギ餅・・・２個
梅干し・・・ひとり１個
切干大根(乾燥)・・・５ｇオリーブオイル・・・適量
作り方
１．うるち米を洗い、水に20分ほど浸けておく。
２．土鍋にうるち米とうるち米の５〜７倍の水を入れ強火で沸騰するまで炊く。３．沸騰したら底に沈んでいる米をはずすように軽くまぜ中火で10分炊く。
４．再び軽くまぜ弱火にして10分炊く。
５．この間に七草を下茹でし刻んでヨモギ餅をサイコロ状に切り焼いておく。
６．切干大根を水で戻し、オリーブオイルでカリカリに揚げ焼きにする。
７．炊き上がったら火を止め、1分間蒸らす。
８．仕上げに七草とヨモギ餅を加え優しくまぜる。
９．器に盛り、梅干しを１個と揚げ焼きにした切干大根をトッピングして出来上がり☆☆☆


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