ワサビ菜の黒胡椒炒めのおかず

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今日の献立のおかずは、ワサビ菜の黒胡椒炒めです。
詳しいレシピはまた後日に、マクロビオティック レシピのほうで紹介させていただくことにしますので、どうぞご了承下さい。

ワサビ菜は、最近ではたまに見掛けるようになりましたが、まだまだご存知でない方も多いようです。アブラナ科の植物でカラシ菜の仲間だそうです。昨年の12月23日にクリスマスレシピのサラダ わさび菜と林檎のサラダでも使用しました。また良ければそちらの方のレシピもご覧になって下さいね。この時はサラダということで軽くお湯をかけて冷まし、密封し辛味を出してサラダにしました。今回は茎も太く葉も立派だったためそのまま炒めてみることにしました。フライパンにオリーブオイルを熱し、ワサビ菜の茎を入れ炒め、次に葉を入れ全体が軽くシナっとしてくるまで炒め、塩ひとつまみと黒胡椒を混ぜたら出来上がりです。なんて簡単なんでしょう！！それでいて美味しいんです☆ワサビ菜は歯応えが美味しいので炒め過ぎないようにして下さいね。

実はこのワサビ菜☆炒めてちょっとつまみ食い。あれれ？全然辛くない！！生で食べる時のようなツーンとした辛さがなくなってしまいました。微妙にワサビ風味が残ってはいるのですが…なにか物足りない。そこで塩をひとつまみ足してみました。。。が、やっぱりまだなにか物足りません。そこで黒胡椒をかけてみたら…あら不思議！！ワサビ菜と黒胡椒がマッチしてとても美味♪♪辛味に強い方はしっかりと黒胡椒をかけて下さいね。

ワサビ菜の栄養について成分表でも調べてみたのですがまだ載っていませんでした。からし菜はあったんですけどね。からし菜の栄養を簡単に参考まで…からし菜にはビタミンＣやβ-カロテンやカルシウムなどが多く含まれているそうです。風邪予防にピッタリの元気野菜ですね。


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