ナタ・デ・ココのシナモンお焼き de おやつ

今日もまだFrankの体調が戻らないので携帯からの更新です。
本当はお鍋レシピの予定だったのですが、急遽、ウチのおやつを紹介しちゃいます。
レシピはまた改めて後日にUPしますね。

今日のおやつはウチの定番♪またももちもちお焼きで、ナタ・デ・ココとレーズンのシナモンお焼きです。
いつものように豆腐を揉み揉みして潰し、餅とり粉と長いものすりおろしを加えて生地を作ります。そこへナタ・デ・ココとレーズン・りんごピューレ・シナモンを加えてよく混ぜます。あとはフライパンにクッキングペーパーをひいて焼くだけで出来上がり♪誰でも超簡単にできちゃいます☆
ナタ・デ・ココのコリコリとした歯応えと生地のもちもち感がたまりません。それにシナモン風味でお焼きなんだけど洋風。。。生地はもちもちなんだけどちょっとプリン風で不思議食感のお焼きになりました。

ところでこのナタ・デ・ココって何から出来ているかご存知ですか。そう。ココナッツの汁なんです。これはご存知の方も多いはず。ではナタ・デ・ココが発酵食品だってことは？恥ずかしながら私は知りませんでした。ちょっとビックリ☆
ココナッツの汁にナタ菌という酢酸菌の仲間を加えて発酵させ作るそうです。この発酵によりココナッツの汁が表面から膜状に固まりとなっていき、ある一定の厚みになったものをサイコロ状に切ったものが、私たちが日頃食べているナタ・デ・ココなんですって！！

ナタ・デ・ココには食物繊維の一種であるセルロースが含まれています。セルロースは人の消化酵素では消化されないため不溶性食物繊維と言われています。この不溶性の食物繊維は腸内で水分を吸収し膨張するため腸壁を刺激します。この刺激により、腸の運動を促進し、便秘の改善に効果を発揮します。また有害物質を吸着し体外に排出してくれる効果もあります。

ただのスイーツに入ってるナタ・デ・ココと思っていましたが、こんな健康効果があるならしっかりとたべなくては！！ですね♪♪