うちの玄米ごはんー雑穀入り玄米ごはん

玄米を主に、押し麦・玄米もち米・黒米・あとは雑穀を数種類と黒炒りごまの摺ったものを入れます。

雑穀はその時々で入れるものが変わったりしますが、今回はもちあわ・ひえ・高きび・アマランサスを使いました。

雑穀はウチは全部バラで買っていますが、「十二穀米」など色々な雑穀がセットになって売っているものもありますので、それを使えば簡単です。

ただ、雑穀を加える場合、ひえだけとか、あわだけとか一種類だけを加えると臭いなどが気になることが多いようなので、何種類か混ぜた方が良いようです。あとウチは玄米の臭い消しにヨーグルトを加えています。

「マクロビオティックなのにヨーグルト？」と思われる方もいるかもしれませんが、炊飯時の臭いが不思議と無くなりますので、良ければ一度試してみて下さい。

このヨーグルトですが、実は昨年のだったと思うのですが、テレビ番組（今は打ち切りになりました）で「玄米にヨーグルトを加えて炊くとGABAが増える」と言うものがあり、試しに入れてみたことから始まりました。このGABAの増加については真偽の程はわかりませんが…炊飯時の玄米の臭いが消えると言う件については確かだったのでそのまま続けています。

☆ウチの玄米ごはん☆
　材料

- 玄米-----３カップ
- 玄米もち米-----１/４カップ強
- 押麦-----１/４カップ
- 黒米-----１/４カップ弱

- もちあわ・ひえ・高きび・アマランサス・黒炒りごま（摺ったもの）-----あわせて１/４カップ

- ヨーグルト-----大さじ３
- 自然塩-----小さじ１
- にがり-----数滴

　作り方

1. 玄米はいつも通りに洗い、半日程水につけ発芽させておく。
2. 玄米もち米・押麦・黒米・もちあわ・ひえ・高きび・アマランサスは洗っておく。
3. １の発芽玄米を一度洗い水をきる（そのまま炊くと玄米臭さが残ります）
4. ３と２と黒炒りごま（摺ったもの）を炊飯器に入れ混ぜる。
5. ４にヨーグルト・自然塩・にがりを加え混ぜる。
6. 炊飯器の玄米モードの水量になるように水を加え１時間おく。
7. 玄米モードのスイッチを入れる。
8. 炊き上がったら底から返すように混ぜて下さい。

これでウチの玄米ごはんの出来上がりです。

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