マクロビオティック 食事の基本とは？

マクロビオティック 食の基本は、玄米ごはん・みそ汁・漬物の３品で「一物全体」「身土不二」の原則を守った上で、玄米を主食に野菜・海藻・豆などを副食に陰と陽のバランスを考えて食べるようにします。

マクロビオティックの基本でも述べたように、卵・肉・砂糖・化学調味料は使用せず、水は浄水器を使うか自然の湧き水を使うようにします。注意点として調理時には、ガス・炭・まきを使い電子レンジや電磁調理器などは避けるようにします。

マクロビオティックの主食は玄米中心で…

マクロビオティックでは、１日の食事量の５０〜６０％を全粒の穀類から摂取します。

全粒の穀類と一言で言っても、玄米以外にもあわ・ひえ・きび・麦など雑穀と呼ばれるものが色々とあります。またそばやスパゲティなどの麺類や、イーストを使わずに焼いたパンなどもあります。

マクロビオティックの副食は野菜・海藻・豆を使って…

副食はこれらのものを、１日の食事量の３０〜４０％食べるようにします。
その中で野菜は、１日の食事量の２０〜３０％・海藻と豆で５〜１０パーセントになるようにします。