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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

父の日にワインの健康効果☆茄子入り春雨のアラビアータ、切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ、新じゃがと新玉ねぎのソテーローズマリー風味

今日はワインにも合うレシピとワインの効果をご紹介しちゃいますね♪

ワインは、ぶどうを潰し、発酵させて作られたものです。

赤ワインは、ぶどうを果皮や種子丸ごと使い発酵させたものです。
これに対し、白ワインは、果汁だけを発酵させたものです。

ワインと言えばフランス。
そのフランスの料理と言えば、動物性脂肪たっぷりのフランス料理ですが、フランスには動脈硬化や心疾患の人が少ないことがわかっています。その要因が赤ワインだと言うことで「フレンチ・パラドックス」として話題になったこともありますよね。

赤ワインは、ぶどうを丸ごと使うため、ぶどうの果皮や種子に含まれているタンニンやカテキン・フラボノイドなどのポリフェノール類が多く含まれています。このポリフェノールに含まれている抗酸化作用に活性酸素の働きを抑制し、病気を予防する働きがあります。

ポリフェノールの抗酸化作用には、動脈硬化の予防やガンの予防、心臓病の予防、痴呆の予防、降圧作用、老化防止など色々あります。

その他の赤ワインの効果は、ダイエット効果、整腸作用、血行促進などまだまだあります。

赤ワインの抗酸化作用は、熱にも強く、加熱しても変わらないのでアルコールの弱い人は、ワイン煮などにして加熱し、アルコールをとばしてから摂るようにするといいですよ。

白ワインにも赤ワインにはない効力があります。それは強力な殺菌・抗菌力です。
この殺菌力は大腸菌やサルモネラ菌にも効果があるほどです。またカリウムを含むため、塩分を体外に排出し、利尿作用もあります。このため血圧を下げたり、新陳代謝を良くします。
切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ


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レシピ★切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ★
切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ


材料(2人分)

トマト・・・1個
切干大根(乾燥)・・・20g
ひじき(乾燥)・・・2g
バジル・・・4〜5枚
レモン果汁・・・大さじ4
塩・・・少々
黒胡椒・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

1.切干大根は水で洗い水気をきっておき、ひじきは洗ってから水に30分漬けて戻し、熱湯でサッと下茹でしたら水で流して冷ましておく。

2.トマトは細かく切り、ボールに入れ、レモン果汁・塩・黒胡椒・オリーブオイル・細かくちぎったバジルの葉と和えてマリネ液を作る。

3.ひじきと切干大根を2に入れ、混ぜ合わせたら冷蔵庫で30分寝かす。

4.30分経ったら器に盛りバジルの葉を飾り出来上がり☆☆☆


※フレッシュバジルの無い時は乾燥バジルでもOKです^^




レシピ★茄子入り春雨のアラビアータ★ 
茄子入り春雨のアラビアータ


材料(2人分)

春雨・・・40g
トマト水煮缶・・・150g
茄子・・・80g
新玉ねぎ・・・40g
ベーコン・・・40g
にんにく・・・1かけ
鷹の爪・・・1本

作り方

1.春雨は袋の表示通りにゆでる。

2.にんにくはすりおろし、鷹の爪は小口切り、玉ねぎは薄切り、茄子は半月切り、ベーコンは5佗に切る。

3.ベーコンはじっくりと弱火で炒め、油が出てきたら、にんにくと鷹の爪の香りを立てる。

4.新玉ねぎと茄子を炒め、春雨とトマト缶を加えて炒めれば出来上がり☆☆☆




レシピ★新じゃがと新玉ねぎのソテーローズマリー風味★
新じゃがと新玉ねぎのソテーローズマリー風味


材料(2人分)

新じゃが芋・・・200g
新玉ねぎ・・・100g
ローズマリー・・・2g
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・少々
粗挽き黒胡椒・・・適量

作り方

1.ローズマリーは茎から葉を取り、じゃが芋は芽と皮を取り除き半月切り、玉ねぎは薄切りにする。

2.オリーブオイルに葉を浸し、じっくりと加熱したら、新玉ねぎを炒める。

3.じゃが芋を加えて、じっくりと蒸し焼きにする。

4.塩と粗挽き黒胡椒をふり出来上がり☆☆☆






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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


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コメント一覧

    • 1. ayaka
    • 2016年06月16日 23:18
    • こんばんわー!
      和の食材がおしゃれになってるー!
      ワインにもきっと合うねー(´艸`*)
      健康的にワインも飲めると嬉しいねー。
      美味しいお料理と一緒にね!
    • 2. ひろ
    • 2016年06月18日 11:50
    • 赤ワインの健康効果すごいですよね。
      それを口実に毎日美味しくいただいてます。

      ベジ料理も、ゆんさんマジックでワインにぴったりになりますね。

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