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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

そら豆の簡単餃子カレー風味

そら豆の美味しい季節です。
シンプルに塩ゆでして食べるのもおいしいですが、ピリッとスパイシーに仕上げるのもなかなかおすすめです。
こんなそら豆を餃子の皮で包み、カレー風味でスパイシーに仕上げてみました♪
そら豆の簡単餃子カレー風味


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そら豆は、古代文明の時代から栽培されていた野菜のひとつだと言われています。そんな時代から食べら
れていたなんてビックリですね!
脂質や糖質の代謝を助けるビタミンB2や、便秘予防に有効な食物繊維、むくみの解消に効果的なカリウムなどが含まれているため、ダイエットにもおすすめのお豆さん。そら豆には、たんぱく質やビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

ビタミンB群は糖質や脂質の代謝を促進し、カリウムがむくみの解消、食物繊維が便秘の予防とダイエットにもおすすめです。
また、そら豆には、カロテンやビタミンC、それに銅や鉄、亜鉛などのミネラルを含み、美肌にも効果があります。カロテンには、強い抗酸化作用があり、お肌を紫外線から守り、保護する働きがあります。ビタミンCはコラーゲンの合成を助けたり紫外線によるメラニンの沈着を抑えシミやシワを防ぎます。ビタミンB2や亜鉛は成長ホルモンの分泌を促し細胞を活性化させ、お肌の健康を守ります。また、亜鉛には皮膚のトラブルを解消する効果があります。肌に痒みを感じたり、湿疹が出来る原因のひとつに亜鉛不足があります。

これらの栄養素や風味は、サヤから出して、空気や紫外線に触れた途端、加速度的に劣化してしまいます。
そこで、そら豆は、サヤごとグリルかオーブントースターで焼いてしまいます。もちろん焼き網でもOKですよ♪そら豆をサヤのまま並べ、軽く塩をふり、両面にこんがりと焼き目がつく程度に焼きます。塩茹でする場合も、サヤごと茹でるのがおすすめです。サヤ付きのまま焼いたり茹でたりすることで、旨味や風味を逃さないだけでなくギュッと凝縮され、甘味も強く感じられます。

このようにして加熱したそら豆をサヤから取り出します。取り出したそら豆には、薄皮がついていますが、この薄皮にも栄養がたっぷり、抗酸化作用もあるので、剥かずにそのまま調理がお薦めです。

もし、サヤから出して、塩ゆでする場合、お湯が沸騰する直前にさやから出すようにし、劣化を抑えます。
たっぷりのお湯に塩を適量とそら豆を入れ、茹であがったらザルにとり、うちわで仰ぐなどして手早く冷ますことで、きれいな緑色も保てます。



レシピ★そら豆の簡単餃子カレー風味★
そら豆の簡単餃子カレー風味


材料(2人分)

材料(2人分)

そら豆・・・10粒
餃子の皮・・・10枚
オリーブオイル・・・大さじ1
カレー粉・・・適量
塩・・・少々

作り方

1.そら豆に塩(分量外)をふり、サヤごとオーブントースターかグリルで焼き、中から豆を取り出す。

2.そら豆にカレー粉と塩をまぶす。

3.餃子の皮に2の豆を乗せ、餃子の皮のふちに水を塗り、半分に折りたたんで張り合わせる。

4.オリーブオイルを温め、3を両面から焼き色がつくまで焼けば出来上がり☆☆☆






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コメント一覧

    • 1. ayaka
    • 2016年06月07日 00:02
    • こんばんわー!
      空豆、こんな風に食べるのもいいね〜♪
      とっても美味しそう!
      お酒のおつまみにもばっちりだね(´艸`*)

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