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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

蓮根とエリンギのカレー醤油風味

シャキシャキむっちり蓮根とこりこりシコシコエリンギに、長ネギがとろーり♪
長ネギの甘味にカレーがピリッとスパイシー!
こんがり醤油の香ばしさがまたいい感じ♪
蓮根とエリンギの素朴な味わいとよく合います!
美肌やダイエットに効果的なとても簡単なひと品です。
蓮根とエリンギのカレー醤油風味


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先日、近所のスーパーが全面改装リニューアルのため、一時閉店しちゃいました。
最終日、閉店前に行くと、野菜が全て半額!
数も種類も限られていましたが、なんと蓮根ゲット(*^O^*)

すっごい得した気分(o^−^o)

蓮根のむっちりとした食感が大好きです。
このむっちり食感のもとになっているのが、その名の通りムチンです。

ムッチムチのムチン♪

ムチンには、傷ついた胃や腸の壁の粘膜を保護し、潰瘍を予防する働きや、肝臓や腎臓などの機能を強化する働きがあります。
また、たんぱく質の消化吸収を促 し、疲労回復や滋養強壮にも効果があり、何かと忙しい身体には嬉しい働きです。

ムチンは、体内の解毒器官である肝臓や腎臓の機能を高めるため、体内毒素を排出しデトックスに効果的です。
さらには、コレステロールを排出したり、血糖値を改善したり、血液をサラサラにするなどの効果もあります。

また蓮根には、ビタミンCも豊富なので、美肌作りにも効果的です。
紫外線によるシミ予防にも効果がありますよー!

蓮根とともに、買ったのが、エリンギと長ネギ。

エリンギにはビタミンB群を含みエネルギー代謝を高めるため、ダイエットに効果的。

エリンギは、水溶性と不溶性の両方の食物繊維を含んでいます。

水溶性食物繊維の効果としては血糖値やコレステロール値の低下などがあります。
不溶性のものには便秘の解消や体内にたまった老廃物や毒素を排出する働きがあります。

また、カリウムも多く含み、体内の余分な水分や塩分を体外に排出し、高血圧やむくみを解消する働きがあります。
エネルギーも低いため、肥満を防止しダイエットや生活習慣病やメタボリック症候群の予防にも効果的です。

さらにエリンギにはナイアシンが多く含まれ、 粘膜や皮膚を保護し美肌を作る働きや、βグルカンがガンの予防に、トレハロースが骨粗鬆症の改善などと、嬉しい効果がいっぱいですよ♪




レシピ★蓮根とエリンギのカレー醤油風味★
蓮根とエリンギのカレー醤油風味


材料(2人分)

蓮根・・・150g
エリンギ・・・100g
長ネギ・・・1/2本
醤油・・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ1/2
菜種油・・・小さじ1

作り方

1.蓮根は半月切り、エリンギは輪切り、長ネギは斜め薄切りにする。

2.菜種油を温め、蓮根を蒸し焼きにする。

3.長ネギとエリンギとカレー粉を加えて炒める。

4.醤油を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆





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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


☆服部幸應先生監修『頭のよい子を育てるみそレシピ166』に納豆みそ炒飯のおこげを掲載させていただいています。

ご紹介いただいています
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☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. ひろ
    • 2016年05月30日 12:24
    • エリンギにレンコン。
      こがし正油にカレー風味。ご飯もビールも進みそう。
    • 2. ゆりりん
    • 2016年05月30日 21:34
    • 美味しそう
      食感がいいですよね〜。
      おつまみにもぴったり♬♩♫♪
    • 3. ゆりりん
    • 2016年05月30日 21:34
    • 美味しそう
      食感がいいですよね〜。
      おつまみにもぴったり♬♩♫♪
    • 4. ayaka
    • 2016年05月30日 23:39
    • こんばんわー!
      カレーとお醤油って聞いただけでも食欲そそるわあー。
      れんこんとエリンギ!ヘルシーで女子が好みそうだー(´艸`*)

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