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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

水菜としめじのサラダ柚子胡椒風味

シャキシャキ水菜がとってもフレッシュ!
ハリハリ切干大根に茄子がとろりん、しめじはぷりぷり。
まるで食感の宝石箱やぁ〜〜そんな感じの一品です。
食感のおもしろさに対して、味わいはシンプル。
素材そのものが生きています。
ほっこり醤油に柚子こしょうがピリッと爽やか。
ごま油がほわわぁんと香ります。
とってもヘルシーでデトックスにも効果的。
リフレッシュにも最適な一品です♪
水菜としめじのサラダ柚子胡椒風味



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新しい生活をはじめて、3か月目になりました。
新しい仕事にも慣れ、新しくお稽古も始めました。
まだまだやりたいことがいっぱい!
毎日が楽しく充実しているのですが、やっぱり疲れちゃうこともあります。
そんな時食べたくなるのが、ホッとできる野菜。
それもなぜか繊維たっぷりのもの^^;

そんな日に食べたのがこれ。
食物繊維のかたまりのような一品です^^

この日、買いもの先で目についたのが水菜。あのシャキシャキ感がどうしても食べたい!!

水菜はデトックス効果の高い野菜です。

水菜には、カロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。
カロテンやビタミンCには、お肌を美しく保つ効果があります。

このカロテンやビタミンCには、とても強い抗酸化作用があり、デトックス効果もバッチリ!!

また、カリウムや食物繊維も豊富で、ムクミを解消しスッキリボディにダイエットなどの効果もあります。

水菜に含まれる食物繊維は、不溶性のもので、水分を吸収して便の量を増やし、排便を促すことで、便秘の予防や解消に効果があります。
また、体内にたまった老廃物や有害物質を吸着して体外に排出する働きもあります。
この食物繊維はデトックスや便秘の解消などダイエットだけでなく、コレステロール値の低下作用や血糖値を下げるなど健康面でも嬉しい効果があります。

さらに水菜には葉緑素を含み、これには体内や血液中の有害物質を解毒する働きもあるため、デトックス効果が高まります。

さらに、しめじ。
シャキシャキの水菜にぷりぷりのきのこ。
きのこは低カロリーで食物繊維が豊富なためダイエットに効果的ですが、これ以外にも嬉しい効果がいっぱいです。

きのこにはビタミンB群が豊富。
ビタミンB群は糖質や脂質の代謝を促し、さらにビタミンB2は過酸化脂質の生成を抑える働きがあります。
また、きのこの含まれるエリタデニンはコレステロールや血圧の上昇を抑え、動脈硬化や高血圧の予防に効果があります。

同じくきのこに含まれるβーグルカンはガンの予防、リグニンはウイルスの増殖を抑える働きがあります。

きのこを調理前に30分程、日光に当てるとエルゴステロールがビタミンDに変化し、これがカルシウムの吸収を助けるため、骨や歯を丈夫にします。

食物繊維の豊富なきのこですが、この食物繊維には水溶性のものと不溶性のものがあり、きのこにはこの両方が含まれています。
水溶性のものには血糖やコレステロールを低下させる働きが、不溶性のものには整腸作用があり便秘の解消や体内の解毒作用が期待できます。

しめじは、きのこの中でも、ビタミンB2や食物繊維が多く、ビタミンB2が過酸化脂質の生成を抑えてくれています。

ちょっと楽しみすぎの身体にはデトックスも必要なのかなぁ。
身体の求めるままの水菜としめじに、切干大根。
これも繊維やビタミンミネラルが豊富。

本当はこれだけでも良かったのですが、余っていたナスも加えてみました^^

ナスとしめじは炒めて、水菜は生のまま。
これも身体の求めるまま。

この身体の声が聞こえるとき、いろいろな意味で感度良好だな〜〜って思えます^^

さて、今週も一週間始まりました。楽しい週にしたいと思います。
週末には今一番のお楽しみもあるし^^




レシピ★水菜としめじのサラダ柚子胡椒風味★
水菜としめじのサラダ柚子胡椒風味

材料(2人分)

水菜・・・100g
茄子・・・100g
しめじ・・・80g
切干大根(乾燥)・・・10g
醤油・・・大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
柚子こしょう・・・適量

作り方

1.なすはヘタを取り半月切り、水菜は4僂猟垢気法△靴瓩犬論个鼎を取ってほぐし、切干大根は洗って水けをきっておく。

2.ごま油を熱し、なすとしめじを炒め、切干大根と柚子こしょうを溶いた醤油を加えて軽く炒める。

3.2を水菜と混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆





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コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年11月09日 13:58
    • こんにちは(=^ェ^=)

      水菜のシャキシャキ感を楽しめる 水菜のサラダ。
      好き好き〜♡
      お茄子、しめじ。
      食物繊維がたっぷり♡
      女子には嬉しい サラダやね。
    • 2. 麦酒
    • 2015年11月09日 23:29
    • ほっとできる野菜ってうれしいですよね〜
      水菜、しめじ、切干大根、茄子の食感いいですね!!
      とってもヘルシーでどれも大好きな食感♪
      ぴりっとゆずこしょう味がとってもおいしそう!!
      お仕事大変な中、新しいお稽古ごとも初めて忙しそうだけど、とっても充実してますね!!
      だらだら生活の私には見習わないといけないところがたくさん^^;
    • 3. taeco
    • 2015年11月09日 23:43
    • 大好きな具だくさんサラダ、とってもおいしそうです〜。シメジと葉物野菜だけで作るサラダが多かったのですが、なすびや切干大根が入って、さらに、ゆず胡椒風味だなんて、とても魅力的ですo(^.^)o
    • 4. 桃咲マルク
    • 2015年11月10日 01:35
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      水菜しゃきしゃき〜しめじ
      ぷりぷり〜
      私たちのお肌みたいだね(*゚m゚*)

      いくらでも食べたくなるほど
      美味しそう〜〜♡
      デトックスしたいところだらけだ(;^−^)
    • 5. イヴォンヌ
    • 2015年11月10日 17:26
    • 新しい生活スタイルだいぶ慣れてきたようですね〜
      やりたいことたくさんあるって幸せですよね♪
      水菜とシメジおいしそう〜
    • 6. ayaka
    • 2015年11月10日 23:14
    • こんばんわー!
      サラダ感覚で食べれるのが嬉しいね〜♪
      ゆず胡椒でぴりりと締まって美味しそう!
      新しい生活、慣れてきてよかったね〜!

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