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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

えのきだけとピーマンのホイル焼きコチュ味噌風味

アルミホイルで包んで焼くだけ^^
こりこりチュルチュルえのきだけに、ハリハリっと切り干し大根、そしてシャキシャキのピーマン。
こっくり味噌にコチュジャンのピリッと辛味に白すり胡麻の香ばしさ。
ご飯やビールにピッタリ^^
しっかり歯ごたえで満足!でもローカロリー!
ダイエットにもおすすめですよ^^
えのきだけとピーマンのホイル焼きコチュ味噌風味



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今日の旬野菜

もう少ししたら、えのきだけが旬を迎えます。


今日のヘルシーポイント

食物繊維には、水に溶ける水溶性のものと水に溶けない不溶性のものがあります。

水溶性のものは、腸内で水に溶け、食事により腸に送られた食物が腸内を通過する速度を穏やかにします。
これによりコレステロールや血糖値の急激な上昇を抑えることができ、血圧も低下させます。

これに対し、不溶性のものは、腸の中で水分を吸収して膨張し、腸を刺激し、腸の働きを活発にします。
不溶性のものは、水に溶けないため便の量を増やし、便秘の予防や解消に効果があります。これにより体内にたまった老廃物や有害物質を排出し、 腸内環境を整える働きがあります。

このように、同じ食物繊維でも、水溶性と不溶性のものでは、その働きが異なるため、デトックスのためには、両方を摂取するのが理想です。

この両方を含む野菜がえのきだけなどのきのこ類。
またその含有量も多いため、特にデトックス効果が高まります。


今日のキレイポイント

えのきだけはビタミンB2を豊富に含み、過酸化脂質の生成を抑えるため、お肌の老化を予防しきれいなお肌を作ってくれます。


今日のダイエットポイント

えのきだけにはビタミンB1やビタミンB2を含み、糖質や脂質の代謝を促進し、ダイエットに効果があります。


お料理ワンポイントアドバイス

切り干し大根は洗うだけで戻さず使います。
水にさらさないため、旨味を逃しません。
さらに、えのきだけから出る水分で戻すことで、旨味がたっぷりしみこみ、美味しさアップしちゃいます♪



レシピ★えのきだけとピーマンのホイル焼きコチュ味噌風味★
えのきだけとピーマンのホイル焼きコチュ味噌風味


材料(2人分)

えのきだけ・・・100g
ピーマン・・・60g
切り干し大根・・・15g
コチュジャン・・・小さじ1
味噌・・・小さじ1/2
白すり胡麻・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取りせん切り、えのきだけは石づきを落としてほぐし、切り干し大根は洗って水分をきっておく。

2.えのきだけと切り干し大根を軽く混ぜ、アルミホイルにのせ、その上にピーマンと味噌とコチュジャンをのせて、アルミホイルで包みこみ、オーブントースターで焼く。

3.白すり胡麻を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆





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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


☆服部幸應先生監修『頭のよい子を育てるみそレシピ166』に納豆みそ炒飯のおこげを掲載させていただいています。

ご紹介いただいています
☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「免疫力アップの「葉っぱ」レシピ6品 」の中の一品として、蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味をご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年10月05日 12:53
    • こんにちはU・x・U

      コチュ味噌で えのきを食べるのって 美味しいよね。
      ご飯のおかずに、ビールのアテにもいいね。
      えのきの食感 好き〜♡

      >堺の有名処のくるみ餅って あんな感じなのかな?
      くるみ餅自体 どんなもんかわかってないから、ぜひ ゆんちゃんにセブンのを食べて 評価してもらいたいワンU・x・U
    • 2. 麦酒
    • 2015年10月05日 14:08
    • えのき、ピーマン、切干大根の食感がいいですね♪
      すりごまのいい香りとピリ辛コクのあるコチュ味噌味とってもおいしそう!!
      ホイル焼きで簡単にできちゃうのもうれしいですね〜
      全部大好きな食材と好みのピリ辛味噌味♪
      低カロリーで簡単にできて、すっごくツボな一品です^^
    • 3. ゆりりん
    • 2015年10月05日 21:56
    • きのこってお醤油もいいですが、
      味噌味もすごく合いますよね〜。
      しかも、ピリ辛味!!
      ごはんが進みそうですo(^▽^)o
    • 4. ayaka
    • 2015年10月05日 22:23
    • こんばんわー!
      きのこも旬になるね〜♪
      ホイル焼きでヘルシーだし、コチュ味噌味で食欲もりもり(*´▽`*)
    • 5. ton*
    • 2015年10月05日 23:29
    • ゆんさん、こんばんは☆

      いつもコメントありがとうございます(*^^*)
      今日の1品も美味しそうです!
      切り干し大根は戻さずえのきの水分を
      利用するのですね。
      旨味たっぷりで美味しいだろうな~
      コチュジャンと味噌の組み合わせが
      またたまらないです♡
      大好きな組み合わせです(^^)
    • 6. 桃咲マルク
    • 2015年10月06日 00:51
    • ゆんさんこんばんは( *´◡`)❤

      ホイルだけで出来るのって
      凄く嬉しいね♡

      エノキすきすき♪
      お味噌味がお酒のおつまみにも
      すごく合いそう(〃ω〃)

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