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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

ナスときゅうりとちくわの粒マスタードマヨサラダ

塩もみしたキュッキュとナスにシャキシャキきゅうり。
ちょっとした箸休めのようなこれに、ハリハリ切り干し大根とピリッとちくわ。
これだけでボリュームもアップ、粒マスタードとマヨネーズで和えたら簡単サラダになっちゃいました^^
旬真っ盛り。今が一番美味しい時のナスには、がん予防やアンチエイジングなど健康効果もいっぱい^^
とってもヘルシーで簡単なサラダが出来ました♪
ナスときゅうりとちくわの粒マスタードマヨサラダ


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今日の旬野菜

なすの一番おいしい季節になりましたね♪


今日のヘルシーポイント

茄子は皮の鮮やかな紫色が特徴ですが、この紫色の色素はナスニンで、アントシアン系の色素でポリフェノールの一種です。

このポリフェノールなど植物性の食品に含まれる色素やアク、香りの成分はフィトケミカルと言われ、第7番目の栄養素として注目されています。

フィトケミカルには、とても強い抗酸化作用があり、活性酸素を除去しガンの予防をはじめ、 動脈硬化や心臓病、脳卒中の予防などにも効果的。

茄子に含まれるナスニンもこのフィトケミカルのひとつで、コレステロールの吸収を抑制し、動脈硬化を予防します。

またガンの発生を抑える効果がとても強いことがわかっています。

さらに、茄子を切ると黒く変色するアクと言われているものも、またポリフェノールの一種、クロロゲン酸で、このクロロゲン酸にも強力な抗酸化作用があるんですよ。


今日のキレイポイント

これだけ抗酸化作用がたっぷりの茄子だから、アンチエイジングにももちろん効果的^^


今日のダイエットポイント

なすもきゅうりも低カロリー^^
カリウムでむくみも解消出来ちゃいます♪


お料理ワンポイントアドバイス

なすの健康や美容効果は、皮やアクに含まれている成分のおかげ^^
なので、皮もぜひ食べてくださいね^^
また、アク抜きもせずに食べることでガン予防効果にもなりますよ^^

なすは塩もみしたら、水で洗い、余分な塩分を洗い流してくださいね^^
このひと手間で、高血圧予防が出来ちゃいます^^



レシピ★ナスときゅうりとちくわの粒マスタードマヨサラダ★
ナスときゅうりとちくわの粒マスタードマヨサラダ


材料(2人分)

きゅうり・・・120g
なす・・・100g
ちくわ・・・2本
切り干し大根(乾燥)・・・10g
豆乳マヨネーズ・・・小さじ1
粒マスタード・・・小さじ1
作り方

1.切り干し大根は水で洗い水分を切っておき、茄子ときゅうりはヘタを取りせん切り、ちくわは太めのせん切りにする。

2.茄子は塩もみにし、しんなりしたら、水で流し絞っておく。

3.すべての材料を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆






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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


☆服部幸應先生監修『頭のよい子を育てるみそレシピ166』に納豆みそ炒飯のおこげを掲載させていただいています。

ご紹介いただいています
☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

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☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年09月29日 11:58
    • こんにちは(=^ェ^=)

      ちくわの旨みが 野菜達をまとめているね。
      きゅうりとちくわの組み合わせは よく見かけるけれど、切り干し大根に お茄子もプラスされてて、ボリューミーで 美味しそう♡
    • 2. 麦酒
    • 2015年09月29日 14:54
    • なす、切干大根、きゅうり、ちくわでヘルシーでボリュームたっぷり!
      スパイシーな粒マスタードマヨとってもおいしそう!!
      生のなすのきゅきゅとした感じ好きです♪
      低カロリーでうれしい効果たくさんですね!!
      もう茄子の季節… うれしいけど、季節が過ぎるのが早い^^;
    • 3. イヴォンヌ
    • 2015年09月29日 17:18
    • なすときゅうりとちくわで粒マスタード入りのマヨっておいしそうですね〜♪
    • 4. ayaka
    • 2015年09月29日 22:45
    • こんばんわー!
      ヘルシーなのにボリュームたっぷり感♪
      豆乳マヨと粒マスタードでいい感じの酸味も感じて
      さっぱり食べれそう!
    • 5. 桃咲マルク
    • 2015年09月30日 00:55
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      わー具だくさんで美味しそう(〃ω〃)
      チクワっていいおだし出るよね♪
      キュウリもお茄子も食感がまたいいね♡

      ピリ辛がお箸がすすむやん( *´◡`)❤
    • 6. ぼんじょるの
    • 2015年09月30日 08:14
    • ゆんさん、おはようございます。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      とても美味しそうですね!!
      優しい色からも美味しさが伝わって参ります。

      お野菜の組み合わせ方が素敵です!!

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