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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

冷めても美味しい夏おでんさっぱり梅風味

夏野菜で作る冷めても美味しい夏のおでん。
少し気温は下がったけど、じめじめと蒸し暑さは今まで以上!?
結構、身体には厳しい9月の初めになっちゃいましたね^^;

そんな今日は温かくても冷たくても美味しい夏のおでん。
とろ〜り冬瓜ととろりんナス、このとろとろコンビに、ポリポリオクラとポリポリみょうがのポリポリコンビ^^
食感も楽しい一品。
さっぱり爽やか梅干しの酸味。
これにミニトマトの酸味と茗荷の辛味もよく合います。

野菜そのものの美味しさに梅干しだけのとっても素朴な味わい。
からしのかわりに柚子こしょうをつけていただきます♪

夏バテ予防や夏のお肌に嬉しい効果もいっぱいのひと品です♪
冷めても美味しい夏おでんさっぱり梅風味


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今日の旬野菜

冬瓜、なす、オクラ、ミニトマト、みょうが。
今日使用している野菜はすべて旬のお野菜です♪


今日のヘルシーポイント

冬瓜や茄子などクールダウン効果の高い野菜は夏バテ予防に効果的です。
また、カリウム不足も夏バテの要因になりますが、冬瓜や茄子、オクラにはカリウムが豊富に含まれています。

オクラの粘り成分ムチンは、疲労回復効果があり、夏バテ中の身体にありがたい働きです。


今日のキレイポイント

ミニトマトはトマト以上に栄養豊富。
もちろんキレイ効果も盛りだくさんです。
豊富なビタミンCが、コラーゲンの生成を助け、細胞同士の結びつきを強くし、ハリやツヤのあるみずみずしいお肌を作り、シワやたるみの予防にも効果的です。
また、紫外線によるメラニンの沈着を抑え、シミやソバカスを防ぐ働きもあります。


今日のダイエットポイント

冬瓜や茄子にはカリウムを豊富に含み、体内の余分な塩分や水分を排出する働きがあるため、ムクミの予防にも効果的です。
水分の摂りすぎでむくみやすい夏におすすめ^^

トマトや梅干しには、クエン酸も含み、血行を促進し新陳代謝を活発にするため、ダイエット効果があります。


お料理ワンポイントアドバイス

厚揚げは、ガンや動脈硬化、老化の原因となる酸化した油を落とすため、沸騰した湯の中で煮てしっかりと油抜きをします^^
このあと、ペーパータオルで余分な油をふき取っておくと、さらにカロリーダウンにつながります。

梅干しの種を入れて蒸し煮にします。
残りの梅干しは、しっかりとした酸味を楽しみたいので後で加えていますが、酸味に弱い方は分量を減らすか、加熱すると酸味を減らすことができますよ♪




レシピ★冷めても美味しい夏おでんさっぱり梅風味★
冷めても美味しい夏おでんさっぱり梅風味


材料(2人分)

厚揚げ・・・120g
冬瓜・・・150g
茄子・・・120g
オクラ・・・4本
ミニトマト・・・4個
茗荷・・・2本
梅干し・・・2個
日本酒・・・大さじ2
柚子こしょう・・・適量

作り方

1.厚揚げは沸騰した湯の中で煮て油抜きをし、ひと口サイズに切る。

2.梅干しは種を取って叩き、茄子はヘタを取り輪切り、みょうがは縦半分に、冬瓜は皮と種とワタを取りひと口サイズに切る。

3.厚揚げと茄子と冬瓜に適量の水と日本酒と梅干しの種を加え、蓋をし沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火にして蒸し煮にする。

4.オクラとミニトマトを加えてさらに加熱し、残りの梅干しを混ぜ、粗熱が取れたら器に盛り、柚子こしょうを添え出来上がり☆☆☆







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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


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ご紹介いただいています
☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

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All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年09月01日 13:00
    • こんにちは〜♪♪♪

      夏おでん。
      おいしそう♡
      彩りも綺麗やし、ヘルシーで でも食べ応えもあって、いいね!

      ≫信玄餅 アタシも初めて食べたけど、きな粉餅やきな粉棒とか好き♡な人は 堪らんと思うよ。
    • 2. イヴォンヌ
    • 2015年09月01日 19:50
    • 梅風味の夏おでん最高においしそう〜明日から東京はまた暑くなりそうなのでいいかも♪
    • 3. 麦酒
    • 2015年09月01日 23:27
    • 旬の野菜たっぷりの夏のおでんとってもおいしそう!!
      梅風味でさっぱり、あたたかくても冷たくてもおいしくいただけていいですね♪
      夏野菜で彩りのいいおでん♪
      美肌効果たくさんで栄養たっぷりミニトマトがとろりとしてたまらない^^
    • 4. ton*
    • 2015年09月01日 23:57
    • ゆんさん、こんばんは☆

      いつもコメントどうもありがとうございます!

      夏おでん、なんか斬新♪
      すっごく食べてみたいって思いました。
      梅干しと柚子胡椒、どっちも好きだから
      味の想像をするとツバが〜^m^

      美容や健康にも嬉しい効果がいっぱいですね❤
    • 5. 桃咲マルク
    • 2015年09月02日 00:59
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      夏おでん〜梅風味が爽やかだね(〃ω〃)
      お野菜がたくさん食べれちゃう♪

      これなら安心して、お腹いっぱい食べれる!!
      茗荷だいだいだい〜好き♡

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