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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

簡単レシピでがん予防☆新ゴボウとナスとエリンギのピリ辛醤油炒め

新ゴボウがポリポリ、エリンギがコリコリ、茄子がとろりんキュッ!
豆板醤の辛味に焦がした醤油の香ばしさ、これに生姜がピリッと爽やか。
歯ごたえと食感、どちらも楽しめる一品です。
ご飯のお供に、ビールにもよく合います。
抗酸化作用にデトックス効果、とっても身体に優しい一品です♪
新ゴボウとナスとエリンギのピリ辛醤油炒め



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今日の旬野菜

新ゴボウと茄子が旬の野菜!


今日のヘルシーポイント

新ゴボウやエリンギは、食物繊維がとても豊富です。

この豊富な食物繊維は、水に溶ける水溶性のものと、水に溶けない不溶性の食物繊維とがあり、新ゴボウやエリンギにはこの両方が含まれています。

水溶性の食物繊維は、腸の中で粘着性のある物質となり、コレステロールや糖分を吸着し体外に排出する働きがあります。

また、不溶性の食物繊維は、水分を吸収して便の量を増やし、排便を促すことで、便秘の予防や解消に効果があります。
さらに、体内にたまった老廃物や有害物質を吸着して体外に排出するデトックス効果もあります。


今日のキレイポイント

茄子は、皮の鮮やかな紫色が特徴ですが、この紫色の色素はナスニンで、アントシアン系の色素でポリフェノールの一種です。

ポリフェノールには、とても強い抗酸化作用があり、活性酸素を除去するため、アンチエイジングに効果があります。

エリンギにはナイアシンが多く含まれ、 粘膜や皮膚を保護し美肌を作る働きがあります。


今日のダイエットポイント

新ゴボウや茄子やエリンギは、食物繊維やカリウムを豊富に含むため、便秘を解消しお腹スッキリ、また体内の余分な水分や塩分を体外に排出し、むくみを解消する働きや高血圧の予防に効果があります。


お料理ワンポイントアドバイス

ゴボウや茄子には、ポリフェノールの一種クロロゲン酸が含まれています。

クロロゲン酸は活性酸素の発生を抑え、ガンの予防などにも効果があると言われています。
このクロロゲン酸は皮のすぐ下にあるため、皮はむかずに使うのがおすすめ。

また、 ゴボウや茄子をアク抜きしようと水にさらすと、このクロロゲン酸は流出してしまいます。
そのため、水にさらさず使うようにします。

皮はむかず、アク抜きはせず、面倒な手間が省けて一石二鳥です。



レシピ★新ゴボウとナスとエリンギのピリ辛醤油炒め★
新ゴボウとナスとエリンギのピリ辛醤油炒め


材料(2人分)

なす・・・150g
エリンギ・・・100g
新ゴボウ・・・80g
生姜・・・1かけ
醤油・・・大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
豆板醤・・・適量

作り方

1.生姜はみじん切り、なすと新ゴボウは乱切り、エリンギは輪切りにする。

2.ごま油に豆板醤を浸し弱火でじっくりと香りを立たせ、新ゴボウと乱切りを炒める。

3.エリンギを加えて炒める。

4.醤油を焦がしながら加えて炒め、仕上げに生姜を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆





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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


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コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年08月11日 13:29
    • こんにちは(=^ェ^=)

      あー!!!
      これ、絶対 好き♡なタイプ〜♪♪♪
      美味しそう♡
      お茄子、エリンギ、新ごぼう。
      食感も楽しめて、食べ応えがあって いいね!

      ≫ 行けるといいね。
    • 2. 麦酒
    • 2015年08月11日 14:46
    • 新ごぼう、エリンギ、なすの食感いい感じ♪
      さわやかなしょうがの香りにピリッと香ばしいお醤油味とってもおいしそう!!
      デトックス、抗酸化で体によくて、ビールに最高ですね〜(笑)

      >神戸づくりいいな〜♪
    • 3. ぼんじょるの
    • 2015年08月11日 15:28
    • ゆんさん、こんにちは。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      新ごぼうとなすの組み合わせ方が素敵ですね!!
      とても美味しそうです!!

      今回のお料理も栄養価が高くて魅力的ですね!!

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 4. イヴォンヌ
    • 2015年08月11日 19:47
    • 新ごぼうが旬なんですね〜
      なすとエリンギでピリ辛おいしそう♪

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