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マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

さやいんげんはダイエットや美肌疲労回復に効果的☆茄子とさやいんげんの麺つゆマリネ風、さやいんげんとさつま芋の黒ごま醤油きんぴら、さやいんげんとエリンギの梅味噌そぼろ、

これから旬を迎えるさやいんげんは、たんぱく質を豊富に含む野菜です。
このたんぱく質の中で、植物性のものに存在するにのは珍しくヒトの体内では合成することの出来ないアミノ酸の一種リジンを含んでいます。

このリジンには、糖代謝や成長を促進し、新陳代謝を高める働きがあり、ダイエットや美容にも効果があります。

また、身体の組織を修復したり、疲労を回復させ、集中力を高める働きもあります。

リジンの他には、アスパラギン酸も含みます。
アスパラギン酸は、ドリンク剤などでよく知られるように疲労を回復し、新陳代謝を促進する働きもあります。

たんぱく質以外ではビタミンやミネラルをバランスよく含んでいます。

カロテンも多く、このカロテンには、粘膜や皮膚を保護する働きや抗酸化作用があります。

また、さやいんげんには、ビタミンB1やB2も含まれていて、糖質や脂質の代謝を助け、疲労回復やダイエットに効果があります。

鉄分やカリウムなどのミネラルも含み、貧血の予防、むくみの解消、そして食物繊維も含んでいるため、便秘の改善にも効果があります。
茄子とさやいんげんの麺つゆマリネ風


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レシピ茄子とさやいんげんの麺つゆマリネ風
茄子とさやいんげんの麺つゆマリネ風


材料(2人分)

茄子・・・150g
さやいんげん・・・30g
鷹の爪・・・1本
麺つゆ・・・大さじ1
穀物酢・・・大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1

作り方

1.鷹の爪は小口切り、茄子はヘタを取り乱切り、さやいんげんは斜め半分に切る。

2.ごま油に鷹の爪を浸し、香りが立つようにじっくりと加熱し、茄子を炒める。

3.さやいんげんを加えて炒め、倍に薄めた麺つゆを加えて炒める。

4.仕上げに酢を回しかけて混ぜ合わせ、そのまま冷ませば出来上がり☆☆☆




レシピ★さやいんげんとさつま芋の黒ごま醤油きんぴら★
さやいんげんとさつま芋の黒ごま醤油きんぴら


材料(2人分)

さつま芋・・・140g
さやいんげん・・・70g
黒すり胡麻・・・大さじ1と1/2
醤油・・・大さじ2/3
菜種油・・・小さじ1

作り方

1.さつま芋は細切り、さやいんげんは斜め半分に切る。

2.菜種油を温め伸ばし、さつま芋を並べて、弱火でじっくりと蒸し焼きにする。

3.さやいんげんを加えて炒め、醤油を加えてさらに炒める。

4.仕上げに黒すり胡麻を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆




レシピ★さやいんげんとエリンギの梅味噌そぼろ★
さやいんげんとエリンギの梅味噌そぼろ


材料

エリンギ・・・100g
さやいんげん・・・100g
蓮根・・・80g
胡桃・・・10g
日本酒・・・大さじ1
味噌・・・小さじ1と1/2
梅干し・・・1個

作り方

1.さやいんげんはヘタをとり5mmの小口切り、蓮根とエリンギはさいの目切りにする。

2.胡桃はフライパンでカラ焼きし取り出したら叩いておく。

3.フライパンに大さじ1の水を入れ、フツフツと沸いてきたら、蓮根をしっかりと炒める。

4.さやいんげんとエリンギを加えて炒める。

5.日本酒を加えて蒸し煮にする。

6.種を取って叩いた梅干しと味噌を合わせたものをよく混ぜ合わせ、最後に胡桃を加えて混ぜれば出来上がり☆☆☆






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レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


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コメント一覧

    • 1. 麦酒
    • 2015年06月28日 11:36
    • ぽりぽり食感のいんげん大好き!!
      栄養もたっぷりでうれしいですね♪
      なすといんげんにさっぱりマリネ、これから暑い時期にぴったり!!
      ほくほくさつまいもとぽりぽりいんげん黒ごまの香ばしい香りがとってもおいしそう!!
      さっぱりコクのある梅味噌味にいんげん、エリンギ、くるみの食感がいいですね〜^^
    • 2. マロンまろん
    • 2015年06月28日 11:53
    • こんにちは。

      さやいんげん。
      ぽりぽり食感が 楽しいよね。
      どのレシピも 美味しそう♡
      特に、麺つゆのマリネが 堪らないワンU・x・U
    • 3. ひろ
    • 2015年06月28日 13:57
    • さやいんげん。うちはまだ植えません。
      遅めに植えて、ジャックと豆の木にします。
      自家製だと、いくらでも食べられるからうれしいです。
    • 4. ぼんじょるの
    • 2015年06月28日 18:01
    • ゆんさん、こんにちは。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      夏らしい素敵なお料理ですね!!
      さやいんげんの持ち味を活かした魅力的なお料理に心が楽しくなりました。

      美味しさが、たくさん伝わって参ります。

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 5. イヴォンヌ
    • 2015年06月28日 19:51
    • さやいんげんってダイエットにいいんですね♪
      なすやさつまいも、エリンギと一緒で美味しそう〜
    • 6. ゆりりん
    • 2015年06月28日 21:29
    • 明日にでもすぐ作れそうなレシピで
      嬉しいです!!
      美味しそうo(^▽^)o
    • 7. ayaka
    • 2015年06月28日 22:54
    • こんばんわー!
      さやいんげん、ようやくでてきたねー。安くなって嬉しい♪
      麺つゆ漬けもうちもよくやるよ〜!これから夏野菜もでてきて嬉しいね〜(´艸`*)
    • 8. 桃咲マルク
    • 2015年06月29日 00:30
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      やぁ〜〜どれも美味しそう(〃ω〃)
      味噌そぼろ〜ご飯に乗せたい(爆)

      さつま芋と合したのもめちゃ美味しそうだね♪
      いんげん大好き〜
      こちらではサンド豆って言うw

      京都言葉なのかな??(;^−^)

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