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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

簡単お手軽安価でヘルシー☆切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ

切り干し大根のこりこりとした歯ごたえにひんやりやわらかトマト♪
レモンの香り漂うトマトとバジル風味のマリネ液に漬け込めば、サッパリ爽やかマリネの出来上がり。
しわやシミの予防やダイエット、貧血予防や、骨粗しょう症の予防など女性に嬉しい効果も盛りだくさんです♪
切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ


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今日はこの中から切り干し大根とひじきを使いました。
ひじきと切り干し大根


今日のおすすめ食材

切り干し大根は、大根を天日に干して作られます。
天日で干すことで水分が抜けて、1本約500〜600gだった大根が、1/10の50gほどになります。
大根は、天日で干されることにより、糖化され甘味が増し、旨味も凝縮され美味しくなります。


今日のヘルシーポイント

ひじきや切り干し大根には食物繊維が豊富に含まれています。


ひじきは鉄やカルシウム・カリウム・ヨウ素・マグネシウムなどのミネラルを多く含んでいます。

切り干し大根は干されることで、栄養もギュッと凝縮され、生の大根と比べると、ビタミンB群は10倍、カルシウムは15倍、鉄分は30倍以上にもなります。


ひじきや切り干し大根のカルシウムや鉄分は、女性に不足しがちな栄養素なので、これらでお手軽に摂取出来るのはありがたいです。

骨粗しょう症や貧血の予防にも効果的です。


今日のキレイポイント

トマトやレモン果汁のビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、細胞同士の結びつきを強くし、ハリやツヤのあるみずみずしいお肌を作るため、シワやたるみの予防にも効果的です。
また、紫外線によるメラニンの沈着を抑え、シミやソバカスを防ぐ働きもあります。

また、トマトに含まれるビオチンが不足すると、皮膚に湿疹が出来たり、白髪ができやすくなります。
湿疹や白髪にお悩みの時には、少し意識してビオチンを摂取してみるといいかもしれませんね。


今日のダイエットポイント

ひじきや切り干し大根には、食物繊維も豊富に含まれているので、便秘を予防し、ダイエットやにも効果的です。

また、トマトにはビオチンを含み、糖質や脂質やたんぱく質の代謝を促進しダイエットにも効果的です。
トマトのカリウムがむくみを防いでくれます。


お料理ワンポイントアドバイス

ひじきや切り干し大根の鉄分は体内に吸収されにくい植物性の非ヘム鉄。
この鉄の吸収を促進するには、ビタミンCと一緒に摂取することが大切です。

そのためマリネ液には、ビタミンCが豊富なレモン果汁を加えています。

また、緑茶やコーヒーに含まれるタンニンには鉄の吸収を阻害する働きがあるので食事中や食後のコーヒーはちょっと我慢して下さいね。

フレッシュバジルの無い時は乾燥バジルでOKです!
これで一段と安価でお手軽に出来ちゃいます^^



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乾物イタリアンの料理レシピ
乾物イタリアンの料理レシピ



レシピ切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ
切り干し大根とひじきのイタリアンマリネ


材料(2人分)

トマト・・・1個
切干大根(乾燥)・・・20g
ひじき(乾燥)・・・2g
バジル・・・4〜5枚
レモン果汁・・・大さじ4
塩・・・少々
黒胡椒・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ2

作り方

1.切干大根は水で洗い水気をきっておき、ひじきは洗ってから水に30分漬けて戻し、熱湯でサッと下茹でしたら水で流して冷ましておく。

2.トマトは細かく切り、ボールに入れ、レモン果汁・塩・黒胡椒・オリーブオイル・細かくちぎったバジルの葉と和えてマリネ液を作る。

3.ひじきと切干大根を2に入れ、混ぜ合わせたら冷蔵庫で30分寝かす。

4.30分経ったら器に盛りバジルの葉を飾り出来上がり☆☆☆


※フレッシュバジルの無い時は乾燥バジルでもOKです^^





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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
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コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年06月01日 12:09
    • こんにちはU・x・U

      ひじきと切り干しだいこんで、イタリアン。
      斬新! お洒落! 美味しそう♡
      トマトの赤が 綺麗やね。
    • 2. taeco
    • 2015年06月01日 13:33
    • わぁ〜。和食材で、イタリアンだなんて斬新!! でも、最近、イタリアで、糸こんにゃくを使ったパスタ料理?とか流行っているとかテレビで見たような…(?_?) 切り干し大根を使われて、身体にもよさそうですし、美しい盛り付けだし、ぴったりですねぇ〜。ゆんさん、いつもながら、さすがだわ〜。
    • 3. ぼんじょるの
    • 2015年06月01日 13:49
    • ゆんさん、こんにちは。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      切り干し大根とひじきの活かし方が素敵ですね!!
      とても美味しそうです。

      イタリアンマリネというのがいいですね。

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 4. 麦酒
    • 2015年06月01日 14:44
    • ひじきも切干大根も大好き!!
      栄養たっぷりでうれしいですね〜
      フレッシュトマトバジルとレモンでさわやかマリネとってもおいしそう!!
      お酒がすすんじゃいそうです♪
    • 5. イヴォンヌ
    • 2015年06月01日 20:29
    • ひじきと切り干し大根大好きです♪
      マリネいいですね〜美味しそう😄
    • 6. ゆりりん
    • 2015年06月01日 21:08
    • よくひじきのマリネを作りますが、
      トマトが入るととても綺麗ですね〜。
      しっかり鉄分補給!!
      常備菜にしたいですね〜(o˘◡˘o)
    • 7. ayaka
    • 2015年06月01日 23:52
    • こんばんわー!
      切干大根とひじき!旨みがたっぷりでる組み合わせだね〜♪
      サラダ感覚で食べれるのがまたいいね〜!

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