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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

超簡単にダイエットや美肌効果☆スナップえんどうとさつま芋のシンプル塩風味

ポリポリスナップえんどうにホクホクのさつま芋。
スナップえんどうとさつま芋の素朴な甘味に、味付けは塩だけ!
このひとつまみの塩がさらに甘さを引き立てます♪
素朴な味わいながら、ついついクセになる美味しさです。
美肌やダイエットにも効果的♪
ほくほくポリポリ、食感の違いも楽しめます♪
スナップえんどうとさつま芋のシンプル塩風味


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今日の旬野菜

スナップえんどうは、1970年代にアメリカから入って来たお豆で、日本ではまだ比較的新しい野菜です。
このスナップえんどうは、さやが柔らかいため、きぬさやのように、さやごと食べることができます。

きぬさやと比べると、サヤの中の豆が大きく、サヤもしっかりとして丸みを帯びています。

お口に入れると、パリパリっとした食感で、とてもみずみずしい甘さが口の中に広がります。

今日のヘルシーポイント

スナップえんどうは、カロテンやビタミンC、カリウムカルシウムなどのミネラルやたんぱく質で必須アミノ酸のリジンを含み栄養のバランスにも優れています。
リジンは植物性のものに含まれるのは珍しく、体内では合成することの出来ないアミノ酸の一種です。
リジンは、身体の組織を修復したり、疲労を回復させ、集中力を高める働きもあります。


今日のキレイポイント

スナップえんどうには、カロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。
カロテンには、紫外線により発生した活性酸素を除去する働きや、ビタミンCには、コラーゲンの生成を助ける働きがあるため、美肌作りに効果的です。


今日のダイエットポイント

スナップえんどうは、脂質や糖質の代謝を助けるビタミンB群を豊富に含み、代謝を促進するためダイエットに効果的です。

また、カリウムがむくみを解消、食物繊維が便秘を解消と、薄着の季節に嬉しい効果がいっぱいです。


お料理ワンポイントアドバイス

調味料は菜種油と塩だけの超シンプルな仕上がり。
だからこそ、じっくり加熱して甘味を引き出すことが大切。

さつまいもは低温でじっくりと加熱することで甘味が増加します。
これは、さつま芋に含まれるでんぷんが、加熱されることにより酵素アミラーゼの働きで、麦芽糖に分解されるからです。
この酵素アミラーゼが活発に働くのは、50〜60℃くらいの温度の時。そのため、じっくりと弱火で蒸し焼きにすることで、さつま芋の甘味も強くなります。



レシピ
スナップえんどうとさつま芋のシンプル塩風味

材料(2人分)

さつま芋・・・100g
スナップえんどう・・・60g
菜種油・・・小さじ1
塩・・・少々

作り方

1.さつまいもは縦半分に切り斜め切り、スナップえんどうはヘタを折り内側と外側の筋を取り除いておく。

2.菜種油を温め、さつまいもを並べて、途中上下を返し、蒸し焼きにする。

3.スナップえんどうを加えて炒める。

4.仕上げに塩をふり混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆






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掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


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ご紹介いただいています
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All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

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コメント一覧

    • 1. taeco
    • 2015年06月26日 11:43
    • 今週?体重増加したのか、動くのがおっくうになりました。。。超簡単にダイエットだなんて、魅力的なフレーズだわ!!! 美肌効果もあるだなんて嬉しいわぁ〜。絹さやは先日はじめてかいましたが、スナップエンドウ、タイでは、まだ買ったことなかったかも!?来週、見付けたら買わなきゃ&買ってこよう〜♪♪♪
    • 2. マロンまろん
    • 2015年06月26日 11:48
    • こんにちはU・x・U

      これ、菜種油とお塩のみのシンプルな味付けやから、素材が良くないとダメやね。
      お野菜の旨み・甘みを ダイレクトに堪能出来る レシピやね。
    • 3. 麦酒
    • 2015年06月26日 14:43
    • ぽりぽりスナップエンドウ、ほくほく甘いかぼちゃ大好き!!
      お塩だけで野菜の甘味引き立って、野菜そのももの味が楽しめますね♪
      盛りつけがキレイでレストランの前菜みたい!!
      スナップエンドウってお豆感あって、見た目もかわいいですよね〜^^
    • 4. イヴォンヌ
    • 2015年06月26日 17:42
    • スナップエンドウにさつまいも、素材の味を生かした料理おいしそうですよね〜♪
    • 5. 桃咲マルク
    • 2015年06月27日 00:19
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      そうそう今も別の方に書いたんだけど
      お豆さんとか塩だけとか焼くだけとかが
      1番美味しいね!って( *´◡`)❤

      素材の味がいきていて〜だ〜い好き(*・・*)ポッ

      食感の違いも楽しめて、いくらでも
      手が出るわ( *´◡`)❤
    • 6. ぼんじょるの
    • 2015年06月27日 09:09
    • ゆんさん、おはようございます。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      シンプルな塩味に惹かれます。
      食感のバランスも素敵ですね!!

      とても美味しそうです!!

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