|マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's

マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

炒めるだけの簡単レシピで高血圧予防など☆春キャベツとかぶのカレーペペロン風味

今が旬の春キャベツとかぶ。
とろ〜りかぶにシャキシャキっと春キャベツとかぶの葉。
食感も口当たり良くいい感じ^^
じっくり加熱して、とっても甘い春キャベツとかぶに、ピリッとカレーがスパイシー♪
そして久々登場の塩麹!
塩麹の旨味と塩分がカレー風味をきりっと一層引き立てます。
作り方はもちろん簡単!
春らしさを味わえる一品です♪
春キャベツとかぶのカレーペペロン風味



いつも応援ありがとうございます
ご面倒をおかけして申し訳ありませんが、ぜひ応援クリックお願いいたします



にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
 




今日の旬野菜

かぶの旬は、秋と冬の年に2回。
10〜12月頃と春は3〜5月のちょうど今頃です。

かぶの根は淡色野菜ですが、かぶの葉は緑黄色野菜に含まれます。
このため、かぶは根と葉とで含まれる栄養素や効果が大きく違ってきます。

今日のヘルシーポイント

蕪や蕪の葉っぱには、カリウムを豊富に含んでいます。

カリウムには、体内の余分なナトリウムを体外に排出して、高血圧を予防する働きがあります。

例えば、外食や中食が増えて、塩分の摂りすぎが気になる時は、カリウムを多く含むものを食べるようにすると、高血圧を防ぐことが出来ます。

カリウムは野菜や海藻、果物や豆など、多くものに含まれていますが、水に溶けやすい性質を持つため、調理過程中に失われてしまうことが多く、体内で不足しがちなミネラルのひとつです。

また、塩分の多い食事をしていると、塩分と一緒に体外に排出されてしまいます。

さらに、ストレスやアルコールの摂取、甘いものの食べ過ぎなどでもカリウムは失われてしまいます。

カリウムが不足すると疲れやすくなったり心臓の働きが鈍ったり、筋肉の動きが悪くなったりしてしまいます。

このため、カリウムはしっかりと補給することが大切です。


今日のキレイポイント

蕪の葉に豊富に含まれるカロテンやビタミンCは美肌作りのためにとても効果的です。
オリーブオイルのビタミンEと合わさることで、抗酸化作用が強くなり、活性酸素の発生を抑え、紫外線対策やアンチエイジングに効果があります。

塩麹に含まれている生きた酵母や乳酸菌が、蕪やキャベツなど野菜の食物繊維とともに腸内の善玉菌を増やしてくれます。
善玉菌が増えることにより、腸内環境を整え免疫力を強化したり、美肌を作るのにも効果があります。


今日のダイエットポイント

蕪の根には、胃腸を温める働きや、カレー粉には血液の流れを促進し、新陳代謝を活発にする働きがあるため、ダイエット効果を高めます。

また、カリウムが体内の余分な水分を排出するため、むくみを解消しスッキリボディを作ります^^


お料理ワンポイントアドバイス

にんにくは油で炒める時の香りに食欲がそそられますが、このにんにくのいい香り成分はアリシンで、にんにくを切ったり潰したりして、細胞を破壊することで発生します。

冷えたオリーブオイルに、カットしたにんにくを浸し、弱火でじっくりと加熱することでこのいい香りを立たせることができます^^

かぶの葉のビタミンCは熱に弱いため、手早く炒めることでビタミンCの損失を減らせますよ^^

塩麹には生きた酵母や乳酸菌が豊富に含まれています。これらは熱に弱いため、火を止めてから混ぜ合わせます。



レシピ春キャベツとかぶのカレーペペロン風味
春キャベツとかぶのカレーペペロン風味


材料(2人分)

キャベツ・・・200g
かぶ・・・160g
かぶの葉・・・70g
にんにく・・・1かけ
カレー粉・・・小さじ1
塩麹・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ1/2

作り方

1.にんにくはみじん切り、かぶはくし型切り、かぶの葉は3cmの長さに、キャベツはざく切りにする。

2.オリーブオイルににんにくを浸し香りが立つようにじっくりと弱火で加熱し、かぶを蒸し焼きにする。

3.蕪の茎を加えて炒め、キャベツとかぶの葉、カレー粉を加えて炒める。

4.火を止め、仕上げに塩麹を混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆






にほんブログ村 料理ブログ マクロビオティックへ
 




掲載していただいています

レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
ネギと塩昆布の和風トーストを掲載していただいています。

レシピブログさんの『レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる』にめかぶとトマトきゅうりのしょうが酢和えを掲載していただています。


☆服部幸應先生監修『頭のよい子を育てるみそレシピ166』に納豆みそ炒飯のおこげを掲載させていただいています。

ご紹介いただいています
☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ 」の中の一品として、週末デトックス☆えのきだけと豆苗のポン酢和えをご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、今日から作れる!トレンドレシピの「免疫力アップの「葉っぱ」レシピ6品 」の中の一品として、蓮根と小松菜と厚揚げの塩麹コチュ風味をご紹介いただいております。

☆日経ウーマンオンラインさんのレシピブログさん連載企画、「塩麹を主役にしたオシャレレシピ4品」の中の一品として、かぼちゃと蓮根の三つ葉塩麹風味をご紹介いただいております。

All About 野菜・フルーツレシピさんのキレイになるレシピでご紹介いただいています。

☆食事指導のプロを目指す栄養士のためのポータルサイトかわるProさんの栄養士ブログでご紹介いただいてます。

☆インターネットマガジン[Nature Net] さんの自然や環境をテーマとしたサイトを集めたリンク集「naturelinks」の カテゴリー:食/こだわりの食/レシピでご紹介いただいてます。

コメントのお返事について
いつも温かい&楽しいコメントありがとうございます!!
皆さまのコメントで更新も仕事も頑張れちゃってますので、お気軽にコメントいただければ嬉しいです
お返事はブログをお持ちの方には伺って、ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させて下さいね


コメント一覧

    • 1. マロンまろん
    • 2015年04月21日 12:56
    • こんにちは。

      蕪。おいしいよね。
      じゅわーんとお汁がたっぷり♡ ジューシーで 美味しそうやね。
      カレー風味やと 食欲増進するね!
    • 2. イヴォンヌ
    • 2015年04月21日 19:29
    • 春キャベツ今食べてます〜♪
      かぶと一緒でカレーと塩こうじおいしそうですね〜
    • 3. ぼんじょるの
    • 2015年04月21日 19:35
    • ゆんさん、こんばんは。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      本日のお料理も美味しそうですね!!
      炒めるだけの簡単レシピというのがいいですね!!

      カレーペペロン風味に惹かれます。

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 4. ゆりりん
    • 2015年04月21日 20:13
    • かぶのカレー風味!
      これ、絶対美味しそう。
      食欲アップ間違い無しですね〜。
      炒めるだけでおつまみ1品!!
      嬉しいな(o˘◡˘o)
    • 5. ayaka
    • 2015年04月22日 00:01
    • こんばんわー!
      蕪と春キャベツの組み合わせ、いいね〜♪
      これまたカレー風味なのがいいわあ(´艸`*)
    • 6. 桃咲マルク
    • 2015年04月22日 00:40
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      カブって2回も旬があるんだね♪
      旬の時期はほんと美味しいから絶対
      食べたいね^^

      カレー風味なんて美味しそう( *´◡`)❤
      カレーでコクもプラスだね(*・・*)ポッ

    • 7. 麦酒
    • 2015年04月22日 01:17
    • 旬のかぶと春きゃべつ、やわらかくて甘みがあっておいしいですよね〜
      カレー味のぺペロンに塩麹で味つけ、スパイシーでうまみたっぷりとってもおいしそう!!
      おつまみにはたまらない味(笑)

コメントする

名前
URL
 
  絵文字
 
 
Copyright © マクロビオティック 簡単 料理 レシピ ゆん's All Rights Reserved.
当サイトのテキストや画像等すべての転載転用・商用販売を固く禁じます