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マクロビオティックの簡単で便利なオリジナルレシピをご紹介しています。マクロビオティックの基本解説とご一緒にぜひご覧くださいね。簡単楽チンだから続いちゃうマクロビ料理レシピであなたもマクロビ生活始めてみませんか。

ダイエットや美肌☆スナップえんどうと新じゃがのバジルマヨサラダ

旬野菜大集合の超簡単サラダ!
ホクホクじゃが芋とシャキシャキ新玉ねぎにポリポリっとスナップえんどう。
こっくりまろやか豆乳マヨネーズにバジルの爽やかな香り♪
シンプルながら春をお口の中に感じれちゃう一品です♪
スナップえんどうと新じゃがのバジルマヨサラダ


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今日の旬野菜

新じゃがもスナップえんどうも新玉ねぎも今が旬の野菜です。

今日はその中からスナップえんどうをクローズアップ!

スナップえんどうは、さやが柔らかいため、きぬさやのように、さやごと食べることができます。
きぬさやと比べると、サヤの中の豆が大きく、サヤもしっかりとしてぷっくりと丸みを帯びています。
お口に入れると、パリパリっとした食感で、とてもみずみずしい甘さが口の中に広がります。


今日のヘルシーポイント

スナップえんどうは、カロテンやビタミンC、カリウムカルシウムなどのミネラルやたんぱく質で必須アミノ酸のリジンを含み栄養のバランスにも優れています。
リジンは植物性のものに含まれるのは珍しく、体内では合成することの出来ないアミノ酸の一種です。
リジンは、身体の組織を修復したり、疲労を回復させ、集中力を高める働きもあります。


今日のキレイポイント

スナップえんどうには、カロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。
カロテンには、紫外線により発生した活性酸素を除去する働きや、ビタミンCには、コラーゲンの生成を助ける働きがあるため、美肌作りに効果的です。

また、リジンには、糖代謝や成長を促進し、新陳代謝を高める働きがあり、ダイエットや美肌に効果があります。


今日のダイエットポイント

スナップえんどうは、脂質や糖質の代謝を助けるビタミンB群を豊富に含み、代謝を促進するためダイエットに効果的です。

また、カリウムがむくみを解消、食物繊維が便秘を解消しスッキリボディを目指せます。


お料理ワンポイントアドバイス

スナップえんどうは乾燥が苦手。保存するときはビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。
そして、スナップえんどうに含まれているビタミンB1は空気に触れると劣化しやすいので手早く調理します^^

スナップえんどうは、きれいに洗ったらそのまま塩ゆでし、鮮やかな緑色になったら水にとって冷まします。
そのまま茹でることで、水っぽくなるのを防ぐことができます。
その後、ヘタを折り筋を取り除きます。

また、スナップえんどうに含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで体内に吸収されやすくなります。
そのため、脂質を含む豆乳マヨネーズと和え、カロテンの吸収を高めます。




レシピスナップえんどうと新じゃがのバジルマヨサラダ
スナップえんどうと新じゃがのバジルマヨサラダ


材料(2人分)

じゃが芋・・・120g
スナップえんどう・・・50g
新玉ねぎ・・・20g
豆乳マヨネーズ・・・大さじ1
乾燥バジル・・・適量
こしょう・・・少々

作り方

1.新玉ねぎは薄切り、じゃが芋は皮を剥いて芽を取り、ひと口サイズに切る。

2.沸騰した湯に塩(分量外)をひとつまみ入れ、じゃが芋を茹でる。

3.途中、スナップえんどうも一緒に茹でたら、冷水に取り、素早く引き上げ冷まし、ヘタを折り、内側の筋、外側の筋と取り除いて、ひと口サイズに切る。

4.じゃが芋と新玉ねぎとスナップえんどうに豆乳マヨネーズとこしょうを加えて和え、仕上げに乾燥バジルを混ぜ合わせれば出来上がり☆☆☆






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レシピブログさんから『簡単でおいしい! 毎日のトースト』が発売されました!
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コメント一覧

    • 1. まめりえ
    • 2015年04月13日 11:01
    • ゆんちゃん おはよう^^

      大好きな組み合わせのお惣菜だ〜(*´▽`*)
      バジルの香りもアクセントになって
      お酒のおつまみにもあいそうだね♪
    • 2. マロンまろん
    • 2015年04月13日 13:27
    • こんにちは(=^ェ^=)

      おじゃがとスナップえんどうの 春サラダやね。
      美味しそう♪♪♪
      見た目も綺麗!!
    • 3. 麦酒
    • 2015年04月13日 14:30
    • 新じゃが、新たまねぎ、スナップえんどう、旬の野菜どれも大好き!!
      ほくほく、しゃきしゃき、ぽりぽりの食感がとってもおいしそう^^
      バジルマヨがさわやかでとってもおしゃれ♪
      ダイエット、美肌に効果あるのもうれしい!
    • 4. ぼんじょるの
    • 2015年04月13日 17:39
    • ゆんさん、こんにちは。
      いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

      春らしい素敵なお料理ですね!!
      バジルマヨに惹かれます。

      とても美味しそうですね!!

      全部ポチッと応援させて頂きます。
    • 5. イヴォンヌ
    • 2015年04月13日 19:46
    • スナップえんどうに新じゃがでバジルマヨいいですね〜
      バジルのマヨって真似してみようっと♪
    • 6. ayaka
    • 2015年04月13日 22:59
    • こんばんわー!
      新じゃがに新玉ねぎにスナップエンドウで春だーー!
      バジルマヨでいい香りもしてきそうだね〜(´艸`*)
    • 7. 国際中医薬膳師清水えり
    • 2015年04月13日 23:42
    • 大好きな春野菜大集合だわ〜!
      さわやかな色合いもきれいだね〜。
      ぽりぽりスナップエンドウが
      バジルマヨによく合いそう。
    • 8. 桃咲マルク
    • 2015年04月14日 00:33
    • ゆんさんこんばんは( *´艸`)

      新じゃが〜ほんと美味しいね(*゚m゚*)
      今の時期だけ〜楽しめる間に
      たくさん食べたいね^^

      スナップエンドウ毎日食べてる^0^
      これと合せたことなかった〜
      今度お弁当にも入れてみる^−^

      彩もめちゃ綺麗だね( *´◡`)❤

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